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第四章 沉醉①（第1页）

果不其然，等到温小满重新站在凤澧酒厂的考古工地上，她看着面前这些被完整发掘出来的酿酒遗址，脑子里突然涌出来很多事，顿时有些怅然失神。

“怎么了？”

钟晟见温小满有点不对劲，关切地问她。

温小满叹了口气，指着那片发掘出来的古窖遗迹，转而问了另外一个问题：“这些古窖……在考古工作结束后，会怎么样？”

钟晟没想到温小满会问到这个，有些讶然地看着她，沉思片刻，才斟酌地说：“根据目前的发掘成果来看，凤澧酒厂遗址是一处相对比较完整的酿酒作坊，历史文化价值很高。

因此，益州省考古所正在向上级申请，凤澧酒厂遗址有可能会被评为全国重点文物保护单位，如果这样的话，除却需要保护性回填的部分外，其他遗迹都将保留下来，用作研究展览，如果资金到位的话，这里可能会是一座酿酒博物馆。”

“如此也好，”

温小满点了点头，确实是很好的处理，“只是……”

温小满蹲下来，随手抓了把泥土，她内心想知道却是另一个问题，她娓娓道来：“我是学酿造，酿酒酿酒，其实说白了，很简单，粮食加上水，封进窖池里，没那么神奇，工序再多，也是有限。

至于最终能否酿造成功，最关键的其实是窖泥里的微生物，正是依靠这些微生物的发酵，水才能变成酒。

对于酿酒而言，任何时候最重要的都是菌群。”

钟晟似懂非懂地点了点头：“这些我不太懂，但你想说什么？”

温小满没有直接回答他的问题，而是继续说：“现在是工业时代，机械化自动化酿酒所用的窖池是大窖，但你看看眼前的，有圆形的、腰形的酒窖，这些分明都是小窖。

理论上说，小窖容积小，酒醅与窖泥的接触面积自然也会变大，相较于大窖酿造，更有利于微生物活跃，发酵也会更加充分。

因此，小窖酿造的酒品质肯定优于大窖。”

温小满缓缓站起来，眯起眼，提出了一个颇为大胆的想法，她说：“我就在想这些古窖究竟还能不能酿酒。”

听到这里，钟晟眉头微皱，他直觉上觉得不可思议，但考虑到是温小满的提议，他委婉地劝道：“但这些酒窖已经几百年没有用过了……”

“我知道呀，我只是提出个假设嘛，总可以试试的。”

温小满突然笑了，轻轻拍了拍拉住钟晟的胳膊，安抚地说：“哎，你不用劝我，我明白，这不是一朝一夕能完成的事，古窖的菌群要检测、要培养，而且小窖酿造过于依赖人工，成本大大高于大窖，确实很难推向市场。

但你也要考虑到，一个专业的酿酒师对于高品质酒品的追求啊。”

温小满正在和钟晟谈正事，没有一丝一毫风花雪月的意思，谁知，在温小满的身后突然伸出一只手，按住她的头猛地向钟晟的头上撞去。

“嗷！”

温小满愤怒地往后看去，是谁！

是谁这么大胆到光天化日之下就故意伤人，她的脑袋再这么撞下去，迟早要得脑震荡。

只见李远站在她和钟晟身后，盛气凌人地叉着腰，嚣张地说：“你俩发什么呆？还不抓紧干活！”

李远按头小队队长当得颇理直气壮，温小满和钟晟两个人在他的眼皮子底下卿卿我我，他李远怎么可能视而不见。

“嗯？李远你的报告写完了？”

钟晟一边宠溺地揉着小满被装疼的头，一边阴恻恻地威胁李远。

“嘤嘤嘤，钟晟你好凶，钟晟你偏心……”

钟大师兄一个眼风杀过来，李远的气焰马上就弱了下去，李远瘪了瘪嘴，心中又生一计，“咳咳，那什么，小满，你能回来真是太好了，让我帮你把落下的实习工作都补起来！”

温小满抬着下巴，得意洋洋地从李远手里抽出一双手套，左边脸写着为虎作伥，右边脸写着小人得志，怪笑两声：“关于我的工作安排，麻烦李远研究员跟钟晟教授商量，我只是他一个人的助理，好嘛。”

说完，温小满一边甩着手套，一边吹着口哨，心情很美丽地走开，留钟晟和李远两个人原地石化。

过了好一会，钟晟才慢慢转过头，愣愣地对李远说：“她她她刚才是说，她是我的专属助手吧。”

李远也呆滞地转头，和他对视了几秒后，突然暴起跳脚：“啊呀呀，又被强迫塞了一嘴的狗粮，呸呸呸！