顶点小说

手机浏览器扫描二维码访问

第十章 手擀面(第3页)

确认面团已经醒好,陈枫将面团自面盆中拿出,放在案板上。

陈枫又在案板旁拿来了一支特大号擀面杖。

擀面可是一个力气活儿,如果不是昨天陈枫获得了【身体素质轻微提升】的奖励,以原主的身体素质,大概率做不成手擀面。

将面团放在案板上,陈枫没有直接开始擀面。

而是在面团的上方也撒上了少量淀粉——这一步是为了防止面条粘连擀面杖,或是面条之间相互粘连。

接着,陈枫依然没有开始擀,而是举起擀面杖,将擀面杖放到面团上方,自上而下开始按压。

如果面团较小的话,倒是可以直接开始擀,但陈枫一次做了许多,如果直接开擀,最后的面团会变得越来越不均匀。

在真正开始擀面之前,要把面团先变成近乎饼状才行。

自上而下按压一会后,面团变成了椭圆形,陈枫将变成椭圆形的面团旋转九十度,再次重复这一步骤。

这时的面团已经变成了近乎饼状,可以正式开擀了。

陈枫自下而上将擀面杖用力擀过,面团变薄,同时再度变成了椭圆形。

但陈枫并不担心,将面团顺时针旋转三十度,陈枫再次自下而上用力擀过。

保持这样的循环,待面饼旋转一整圈后,仍然是规整的圆形。

陈枫不断重复这样的循环,直到面饼彻底擀薄。

只要面粉的配方没问题,即便擀薄,面饼也不会轻易破损。

而经验丰富的陈枫更是将面饼擀得薄厚十分均匀。

此时面饼的面积已经很大了,陈枫在面饼上层撒上少许淀粉,将淀粉抹匀。

接着,陈枫借助擀面杖将面饼卷起——这么大的面饼直接用手拿已经很容易破了。

将卷起的面饼缓缓放下,折叠成波浪形。

陈枫拿出菜刀,接下来只要将叠好的面饼切成细条,手擀面便做好了。

如果是要制作油泼面或是一些关中地区的拌面,这一步可以将面条切地宽一些,切成裤带面。

而陈枫要制作的是炝锅面,自然要切得细一些。

菜刀铛铛声响起,面饼很快便被切成了面条。

切好的面条之后,流程还不算彻底完成菜刀切过的位置遭受了极大的压强,因此每根面条的侧边都出出现轻微的粘连。

这一步的粘连很好处理。

陈枫先用手捏起面条一头,将其拉出,经过这一动作后,面条的中段暴露在了陈枫面前。

陈枫捏住面条中段,快速提起面条,在案板上轻轻摔打几下。

手擀面的筋性很足,即使摔打也不会断,而这一摔打的过程更是可以让轻微粘连的面条分开。

陈枫又如法炮制,将剩余的面条摔打了一番。

手擀面终于大功告成。

陈枫将做好的手擀面用湿布盖上,准备今天出摊时使用。

热门小说推荐
晋上卿

晋上卿

晋上卿简介emspemsp关于晋上卿重生春秋晋国,成为尚未发迹的魏氏家族一员,名唤魏相。这是一个熠熠生辉的时代,也是一个刀光剑影的时代。秦穆公遗泽未散,殊不知秦之沉沦刚刚开始。楚庄王磨刀霍霍,正准备饮马黄河问鼎中原。上...

莉莉丝的晨曦

莉莉丝的晨曦

总而言之,这是某个前世家庭美满幸福英俊魁梧的霸道总裁,被他人阴谋刺杀后,不小心重生错误成了小萝莉的故事。那么变成女孩的她,复仇之路又该如何走呢?或许,这也是一段关乎力量和荣光的晨曦之旅。玛德智障!我根本不叫做莉莉丝!林曦...

寻宝从仓储拍卖开始

寻宝从仓储拍卖开始

倒霉留学生李杰因为一次医疗事故,意外获得了透视能力。美利坚仓储寻宝黄金恶魔谷淘金回收古董计划深海打捞旧时代宝藏这是一个小人物的成长发家史...

福宝团宠:神医娘亲开挂了

福宝团宠:神医娘亲开挂了

风寄灵,一朝穿越成了被毒哑被下药的侍郎府小姐,性如烈火的她,怎肯任人摆布,太监了狗男人,火烧宅院,搅得人仰马翻后,一个不注意,滚落山涧。送上门的美少年,正好用来解药。一夜情浓,风寄灵竟凭空消失了。五年后,为了一株宝药,二人再次相遇。彼时,美少年成了位高权重的王爷,豆芽菜少女成了单亲带娃的女医。王爷,你这长相,丑帅丑帅的,要不要我给你做个微调。某王爷冷笑,撕掉脸上的面具,抱起身旁的小崽子。现在再看看,是本王帅,还是我们的儿子帅?...

盛世田园女财主

盛世田园女财主

盛世田园女财主简介emspemsp关于盛世田园女财主她是商业帝国的未来继承人,聪明,内敛。可是却死在一次的意外。再一次睁开眼睛,到处黑漆漆的一片,良久之后她接受了自己穿越了的事实,还悲催的穿越在一个已经嫁给一个准备秋考的秀才娘...

总裁追妻,买一送一

总裁追妻,买一送一

曾经,安然以为华天澜是她的救赎。直到,她抱着对未来的憧憬,陷入了更深的地狱...

每日热搜小说推荐