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“老板,来碗面。”
梁文滨的声音带着一丝惊喜,他一开始并没有抱有太大的希望。
陈枫虽然昨天向他打听了有关这处商业区摆摊的事情,但是昨天打听,今天就来摆摊,这是不是有些太快了。
所以梁文滨并不能确定,今天陈枫会不会来这里摆摊。
他中午打完下班卡后便以最快的速度下楼,就是为了能趁着人少的时候找一找陈枫的摊位。
他在离陈枫的小摊还要好几步的时候,便已经点好了餐。
“三种卤子,要哪种?”
陈枫问道。
这时梁文滨才注意到,餐车上的小黑板上今天没有写上往日常见的【炝锅面】,而是换成了【西红柿鸡蛋打卤面】、【茄子肉丁面】、【香菇鸡丁面】,至于把子肉和米饭,倒是和往常一样。
每种菜品的下方都写着价格,三种打卤面的价格并不是完全相同。
茄子肉丁面和香菇鸡丁面都是十五块,西红柿鸡蛋面则是十四块。
“我要一碗茄子肉丁的吧。”
沉吟两秒后,梁文滨做出了选择。
“过凉水吗?”
陈枫问道。
打卤面到底手擀面煮熟后,有着是否过凉水的选择。
如果不过凉水,这种吃法便被称为“锅挑”
。
意思是面条是刚刚从锅里挑出来的,没有经过镇凉的工序。
至于到底要不要过凉水,始终众说纷纭。
有人说老帝都打卤面,就得吃锅挑,当年西太后就是这么吃的,只有吃锅挑才地道。
但是若是天气炎热,热腾腾的面条确实难以入口。
其实陈枫倒是对地道与否没有太深的执念,手擀面过不过凉水,各有优劣。
若是过了凉水,除了能够降温,更好入口之外,还可以防止面条的粘连,使得面条的口感更为顺滑。
但是过凉水并非全是优点。
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