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第131章 秦舒阳不给复刻的机会啊（第2页）

帝王蟹的蟹肉有紧实而富有弹性的特点。

在吃起来的时候，是可以明显感觉到它的肉质细腻，嫩滑的。

但问题就在于，秦舒阳的帝王蟹吃起来的时候，肉质并没有像他们以往吃的帝王蟹一样，紧实是一点吃不出来，反而就只吃到了富有弹性的这个特点。

肉质的口感也是非常的嫩，滑，鲜。

完全避免了帝王蟹肉在做熟的过程中，失去水分，导致肉质会变得紧实的这个缺点。

而且吃进嘴里的时候，还能有蟹黄的那股香味作为点缀，让人觉得口齿留香。

咽下蟹肉之后，郑满朋叹了口气：“夏总，这个芙蓉蒸帝王蟹估计是不太能复刻了。”

“帝王蟹也不能复刻吗？不会吧？”

夏琳馨看向另外六个人，希望另外六个人能给出跟郑满朋不一样的说法。

本来还因为帝王蟹好吃，感觉到有点满足的夏琳馨瞬间就人都不好了。

今天这顿饭，帝王蟹如果不能复刻，那就可以说是白来了。

只不过另外六个人注定是要让夏琳馨失望了。

“夏总，我们跟老郑的想法是一致的，这个帝王蟹真的是复刻不了。”

“不能吧，这跟澳龙会有差别吗？”

这叫夏琳馨如何能接受。

郑满鹏叹了口气，说道：“夏总，你听一下我们的理由吧，这个差别还真的很大。”

“刚刚吃了这个鸡蛋羹，你应该能够清楚的感受到蟹黄跟鸡蛋的味道混合的非常的好。”

“没有出现蟹黄盖住鸡蛋的味道，也没有出现鸡蛋加太多，盖住蟹黄的味道。”

“反而是蟹黄为主，鸡蛋为辅，让这个味道吃起来非常的好。”

“如果只是蟹黄跟鸡蛋的比例的话，我们肯定能想办法研究出来。”

“然后加入多少比例的水，又或者要蒸多少的时间，我们都可以做大量的实验研究出来。”

“那不就有机会复刻了吗？”

“可关键问题就在于蟹肉啊。”

“根据他视频里面的拍摄方法来看，它的蟹肉是一开始就直接放上去一起蒸的。”

“那么你想，如果一只帝王蟹的蟹黄多一点，我们加的鸡蛋多一点点，然后加入的水也多一点点，蒸鸡蛋羹的时间是不是要变久？”

“那么蟹肉的火候怎么把控呢？”

“每一只帝王蟹都不一样，这就非常的难把握了。”

夏琳馨不死心的说道：“如果我们只是为了达到他这样的一个效果，不跟他追求一样的过程，你们看行不行。”

“比如我们要做的一只帝王蟹，鸡蛋羹容易蒸熟，蟹腿需要花的时间更久，那我们先蒸一下蟹腿，把蟹腿蒸到一定熟的程度上，再放到鸡蛋羹上面再进行蒸。”