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听松院,谢小安在解决了秋月的事情之后就让人去买食材。
她准备做的有芙蓉肉,这个里面的猪肉和大虾要今早现去买的才新鲜,再还有螃蟹和橙子,这是用来做蟹酿橙的,还有一只土鸡以及鲫鱼,这些是用来做炉焙鸡和神仙鱼。
再买一些虾米,做一个冬瓜汤。
让谢小安开心的是,这个朝代黄瓜和土豆都有了,她准备做一个凉拌黄瓜,素菜来一个清炒时蔬和酸辣土豆丝。
谢小安点了点,这样一来就有四荤三素一汤了,再来一碗米饭就齐活。
八个菜,够了。
话不多说,开干!
她先把精肉切片,用清酱拖过之后放在一旁风干一个时辰,又把土鸡汤炖上,一会备用。
这些耗时长的食材先做了之后谢小安井井有条的处理了其它食材。
她开始做神仙鱼,在罐子里的土鸡汤上面吊一条鲫鱼,把鲫鱼和砂锅一起密封起来,小火炖鸡汤数个时辰,用汤的蒸汽把鱼蒸熟,鱼肉就簌簌落进汤里,留下鱼骨。
接下来做芙蓉肉,把大虾肉以及猪油切骰子大,将虾肉放在猪肉上,一只虾,一块肉,敲扁,用滚水煮熟捞起。
又开始起锅熬菜油,将肉片放在眼铜勺内,将滚油灌熟。
再用秋油半酒杯,酒一杯,鸡汤一茶杯,熬滚之后浇在肉片上,加蒸粉、葱、椒,糝上起锅。
再来做蟹酿橙,把黄熟的大橙子截去顶,剂掉肉瓤,留少许液汁,谢小安动作快速而利落的将蟹肉放进装满,再将顶盖上,放进盆里用酒醋水蒸熟,再加醋、盐拌食,有酒、菊、香橙和螃蟹的风味,食之
"
既香而鲜
"
。
一旁看火的小晴忍不住吸了吸鼻子,香气在空气中弥漫开来,勾起人内心深处的食欲。
“好香啊!”
谢小安笑看她一眼,用一个小碟子各自盛出来几块给她。
“吃吧。”
小晴这下开心了,快速的拿了筷子开吃,一口下去那叫一个满足。
如谢小安所料,等她的酸辣土豆丝出锅的时候陆昭瑾就回来了,等他换好常服谢小安刚好上完菜。
她站在一旁笑道:“世子请坐,这些都是奴婢亲手做的,您快尝尝。”
陆昭瑾落座之后扫了一眼桌上:“卖相不错。”
谢小安:“味道更不错!”
陆昭瑾先尝的是神仙鱼,一勺鱼肉下去,香味慢慢的进入味蕾,随后便让人感觉到了一种前所未有的鲜香。
谢小安又给他夹了一筷子酸辣土豆丝,极力推荐:“世子,这道酸辣土豆丝酸辣可口,超级开胃!
特别是和米饭一起吃,绝了!”
陆昭瑾依言舀了一勺米饭,又把土豆丝放在上面,一口下去酸辣的味道霸占了整个味觉:“确实开胃。”
让人不禁食指大动。
他没有再等谢小安给他布菜,自己优雅而快速的扫荡了桌上的菜。
末了来一句:“尚可。”
谢小安看了看桌上光了的碗和菜盘,又看了看陆昭瑾。
以目光谴责他:这叫尚可?
陆昭瑾当没看到,若无其事的让她把张嬷嬷喊进来,自己则去漱口,芍药服侍他,小晴小福收拾桌面。
不管怎样,自己做的饭菜被别人吃光谢小安还是很开心的。
等张嬷嬷进来之后陆昭瑾开门见山道:“谢小安升为一等丫鬟,你去安排上。”
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