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469 黄豆秸和酿酒(第2页)

密封盖子费了些力气才完全打开,一股湿淋淋的水气扑面而来。

而七表爷则伸手进去捞了一把高粱,看见高粱煮熟开花的状态,再让乔乔用手指掐了掐:

“感觉到没?一掐就烂。

这时候就是泡的可以了,如果要不行,就还得接着泡。”

“冬天温度低,凉的快,都得泡24个小时——来,烧水!”

乔乔赶紧将手机架到一旁,又一次进入了忘仔状态,此刻将巨大的蒸锅架到灶台上,再将泡好的高粱捞出来,都放了进去。

“等到水滚上大气……”

七表爷突然卡壳了。

过了会儿,他又说道:“我们原先买表挺难的,都是靠估摸。

之前水温还是我估摸着用拿温度计量的才跟你说……这回,我啥时候说好,你就啥时候看时间,记下来就行。”

乔乔点点头,而直播间则又热闹起来了:

【懂了。

来自老师傅的经验】

【我就说上回这老师傅怎么这么严谨,时不时还要拿温度计探一下……】

【科技影响了经验的发挥啊!

【酿酒这个事真是差之毫厘,谬之千里。

【古代没有这些东西,人家照样可以酿出很好的酒来。

【好酒我不敢否认,但度数肯定不高,毕竟蒸馏还是个大问题……】

弹幕聊的热火朝天。

而这时,乔乔已经盯着表好一会了,直到七表爷估摸着:“行了。”

他这才看看时间,而后一脸严肃的播报:“小朋友们,大家看好时间没有?上大气之后要蒸30分钟。”

“对了,”

七表爷又跟着补充一句:“咱这回一口气蒸的多,锅又大,才要半小时。

要是自家随便玩玩,做一点,估计15分钟就差不多了——来,把这高粱端下来,蒸锅里的水拿风扇吹吹晾凉,晾到我说差不多的时候你再去量……”

这个过程格外繁琐,但乔乔却学得格外细致,半点不觉得不耐烦。

等到七表爷说好,他看了看温度计:“小朋友们,记住了,85度水温!”

紧接着再把水倒回高粱里头搅拌均匀,重新盖盖子,密封15分钟。

接下来是复蒸,晾凉……

而中间,七表爷还招呼一句:“乔乔,把那个稻壳端一盆过来,洗干净——370斤高粱,你就弄37斤稻壳吧。”

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