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第244章 一个普通女人（第2页）

后来他们有了秦奋，等孩子长大后，秦母提及这件事，秦父还纳闷，说自己从来没这么想过。

那个在秦母心里的疙瘩，就被他以一种轻描淡写的口吻，轻飘飘的给略过了。

这让秦母几乎半生的执念，好像都成了个笑话。

活到临近半百的年纪，突然有人告诉她：“你做菜的手艺挺不错的，有没有想过开个饭馆。”

秦母多年的尘封的心灵，被轻轻地触动了。

她突然回忆起，其实她也曾有过梦想的。

秦母看着许来迟坚定地背影，眨巴了下眼睛。

她曾告诫自己，不要成为婆婆那样的恶婆婆。

可最终，她还是走了老路，好在为时不晚。

秦母咽下心里的哽塞，快步跟了上去。

虽说许记要十点半才开始营业，但前期的准备工作，却是早早就已经开始了。

八点后厨就已经开始熬煮高汤，开始洗菜配菜。

服务员正在检查碗筷杯碟，并将它们收纳放进消毒柜。

这可是从粤城花了高价买来的，大家使用的时候都小心翼翼的，生怕磕到碰到了。

店里的消毒柜还是定制的，得更加小心。

餐桌要擦的干净整洁，没有油渍。

小料也要及时补充，牙签、纸巾每天都得补上。

秦母看着即便没有老板，服务员也在有条不紊的工作，不禁露出了一丝惊讶的表情。

她去饭店吃饭的次数屈指可数，从来不知道一个饭店的运行，会是这个样子。

大家有条不紊的工作，每个人手里都有活儿，没有人闲着。

这不可能是许来迟为了给她看，特意安排的，应该是每天都是这样。

“许记的运行模式，其实就是快餐店模式。

世界上第一家真正意义上的快餐店，1885年在美国纽约诞生。

不同地区对快餐店的叫法不同，比如日本就称快餐店为速食店，因为在这样的餐厅里，食物总是能够很快端上来，减少了食客等待的时间。

而对餐饮从业者而言，快餐店的服务维持在最低限度，大大减少了人力开支，节省成本。

食客得到了迅速端上桌的食物，而老板则获得了更高效的翻台率。

虽说食客不一定会很快的将食物吃完，但是节省的时间，就是节省餐厅的成本。”

秦母似懂非懂的点了点头。

“许记的服务员，是不负责送食物给客人的。

客人按照号码牌的顺序，叫号取餐。

服务员的任务，是维持餐厅的秩序、卫生和更高效的提供餐食给客人。

如果在运营一家同样规模的餐厅，需要的人工成本最少是许记的两倍。