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从肉食中提炼出的精制油脂（第4页）

什么都没有发生。

不过这其中也有一些是因为这头猪的缘故，它们的食谱不同。

对于如何提炼出的猪油，王孟超是知道的，哪怕没有得到系统的大师级烹饪技能，他也是知道的，因为他曾经见过很多前辈做菜。

如果有可能，也可以加点调料，他的家庭环境并不好，也没有这么多花样，不过，王孟超觉得味道不错，就加点调料。

用猪油脂、白酒、青蒜、姜片、胡椒粉、大豆拌匀。

将切好的猪肉用水泡一泡，将猪肉上的污垢和血都去掉，用手在猪肉上搓上好几次，确保猪肉上没有任何污垢。

洗好以后，将鱼肉沥干，放在砧板上切片。

将猪肉剁好，又将猪肉剁好，放入盘子里。

又拿出一只平底锅，放在火炉上，倒入一半的凉水，将猪肉油倒入凉水中，开始在火炉上翻炒。

在焯水的时候，我们会加入一些白酒，让猪肉变得更有味道，等猪肉煮完了，我们就会用勺子舀出，控制住水分，放在一个盘子里。

往平底锅里倒一些凉水，别多了。

接着将猪板油倒入锅内，用大火不断的翻炒，一直翻炒，要一次又一次的不断，不断的让它受热均匀。

等猪肉开始冒出来了，我们就转小火炖。

等油烧得差不多了，再把事先切好的葱，姜放进去。

放入切好的小洋葱和姜丝，既能去除异味，又能提升口感。

让我们用铁锹把猪油的渣滓挤出去。

待到肉粒变成了金黄色，呈焦黄色，便算大功告成。

这个做法和前辈们的做法大有区别，也是他在网络上学习到的，尝试了好几次，都觉得好吃，于是，王孟超又重复了一遍。

一出锅，王孟超就情不自禁地拈起一小把，往嘴巴里塞，也不顾那滚热的“猪油”

。

王孟超用勺子舀了一勺，往里面撒了些盐巴——他听说，盐巴能清热解毒，油腻的食物，多了反而不好。

王孟超一边煮着，一边煮着，等煮熟后，王孟超便用另外一口大锅煮着，等煮熟后，便将大碗煮熟，煮熟后，便开始煮。

王孟超将一只大锅装在一只大锅里，倒上一些生抽，再倒上一些油渍，这才算大功告成。

然后，他又端了一份，递给虎虎，两人开始吃饭。

一碗热气腾腾的炒菜，在四合院中弥漫开来，王孟超的情感值也在不断增长。

这里面，最大的功劳自然是那根棒梗，还有那贾张氏。

三爷的老四也是闻到了香味，赶紧跑了过去，三爷让他等王孟超做饭之后，就到王孟超那里。

王孟超看到阎解旷过来，也端起一大盆的油米面，让孩子将那些残羹剩菜带回家，自己回去吃饭。

阎解旷捧着自己的饭盆，屁颠屁颠的往家里走去。

他老爹说了，端着一只大碗到人家家里要命，这样子很难看。

阎解旷等父亲将自己的饭盆盛满了猪油和碎屑，这才端着饭盆，朝王孟超的方向走去。

阎埠贵：“帮我拿一只，送给你孟超哥。”

“这还用说吗，孟超哥都准备好了，让我去他那里吃饭。”

阎解旷端着饭盆就走了。