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周慕雪无视掉对方探究疑惑的目光,洗净手,取了个橙子到手里。
国营饭店的橙子原材料都很不错,个头饱满,又大又圆,拿在手里还能闻到橙子的香甜味。
周慕雪用菜刀把橙子切开,寻了小勺耐心地一点点挖着里面的果肉。
看着周慕雪熟练的动作,那人一时间心里犯嘀咕:
难不成这人还真的会?
可这不是他们国营饭店大师傅的独门绝技吗?
周慕雪可不管这么多,她将橙子里面的果肉挖出来,在橙子的底部留了一些底。
这样的话,在蒸的时候,橙子的香气才会更好地融入蟹肉。
这也是非常重要的一点。
蟹酿橙正不正宗,很大一部分看的就是这里。
处理好橙子后,周慕雪也没歇着,随即把螃蟹洗了,架起蒸锅,加上葱、姜、紫苏,把螃蟹放进去蒸个十五分钟。
看着周慕雪的动作,后厨人员暗自摇头。
这可真是多此一举啊。
他在后厨工作这么久了,从没见过大师傅加这些东西蒸螃蟹。
到时候口味不对,她不会要退钱吧?
这钱可万万不会退的啊!
后厨人员心里泛着嘀咕。
等待螃蟹蒸熟的时间里,周慕雪则是去寻了一些便手的工具,方便一会儿拆蟹肉。
时间一分一秒过去,螃蟹的香气逐渐弥漫出来。
周慕雪把螃蟹从蒸锅里拿出来,整体通红的螃蟹们,三下五除二就被拆脚刨腹。
她动作娴熟,姿态优雅,仿佛是在完成一件艺术品一般。
原本不看好周慕雪的后厨人员此刻也微微睁大了眼睛。
好家伙,看这样子,是真的有两把刷子啊!
难不成他们国营饭店大师傅的独家招牌要被踢馆了?
周慕雪飞快地将蟹肉拆出来,连带着蟹黄一同装进橙子里。
她做了十二个,无论如何都能满足外面那一群小馋崽崽了。
锅里加水,再倒上一点黄酒和香醋,蒸笼放在上面。
就在周慕雪要把橙子放进去的时候,后厨门口传来一阵骚乱。
一道雄厚的声音传来:
“是谁在这里做蟹酿橙?”
“大师傅,您来了!”
卖给周慕雪材料的那人立刻迎上去,脸上带着殷切的笑:
“就是这位同志,我前面也阻拦过了,毕竟这蟹酿橙可不是这么好做的,但这位同志不听,一定要自己来。”
眼下手头也没事要做了,周慕雪抬眼看向来者。
对方身材魁梧,尤其是那双手臂更是肌肉健硕,一看就是经常下厨颠勺的资深老厨子。
周慕雪在打量大师傅的时候,对方同样也在观察她。
“你这丫头倒是口气大,我这蟹酿橙可是费尽心血才研制出来的,就凭你也想做出来,属实有些托大了。”
他看向蒸锅,惋惜地摇摇头:
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