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第998章 两道同样的菜（第3页）

辣椒也是选用最好的辣椒，应该是从川地过来的。

这么好的食材，不管换成哪个厨师做出来的味道肯定都不会太差。”

此时此刻我和韩虎面对着眼前的一盘小炒肉，这才是饭店的味道。

韩虎已经迫不及待的盛了一碗米饭，就这小炒肉就开始吃了起来。

就在此刻叶问因为没有味觉，所以他也不需要品尝，他是一个多年的老厨子，他只需要看王大虎做饭的步骤，就知道其中的问题所在。

叶问直接开口，然后对王大虎说道。

“有几个步骤你做错了。

首先辣椒，不能后下锅炒。

你处理辣椒的方式是对的，先用刀拍，最后再切成大块儿。

可是，首先你要把铁锅加热，不能放油，然后把辣椒丢进去干煸。

等到锅里面全部都是辣椒的香味儿，辣椒干煸的也差不多。

然后再重新起锅烧油，滑肉片。

然后直接把各种调味料都放好，最后把编好的辣椒放进去一回锅就行。

还有，你刚才切菜的时候。

记住，切肉的刀和切菜的刀不能用一把。

这会串了食材原本的鲜味。

你刚才放的那些调料我虽然分不清，但是我也看到了先后顺序。

爆完锅之后，郫县豆瓣酱要先放。

并且你放的计量太多了。

总而言之，你刚才的问题就这么两点。

现在，你用我教你的方法再炒一遍，看一看。”

王大虎闻言一个劲儿的点头。

这小子手脚麻利的很，没一会儿的功夫，他就按照叶问所说的方式又炒了一盘小炒肉。

第二盘小炒肉出锅的时候，我和韩虎闻到这道菜的香味儿，整个人都懵了。

我原本以为厨师做出来的菜品味道大致相同，就算相差也不会相差太多。

可我万万没有想到，王大虎只是按照叶问的说法改了两道工序。

第二道小炒肉出锅的时候，那个香味儿整整扩散了两倍不止。

不止如此，这一次小炒肉里面不止有肉的香味儿，辣椒的焦香更是让人口水四溢。

我和韩虎迫不及待的拿起筷子又尝了一下第二盘。

紧接着，我和韩虎的眼神全部都亮了起来。

此时此刻，我们两个人谁都没有说称赞的话。

只是，我们两个人全部默默走到旁边，拿起了饭碗，然后开始盛白米饭。