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第39章 爹妈的爱情篇炸鸡架和老街道（第3页）

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这背后，确实那个时代的无奈。

那个时候的东北，大家都在拼命的找寻一切能维生的东西，这时候，在肉联厂被当做边角料的鸡架就进入了众人的视线。

鸡的身上都是宝，都可以切出来卖，唯独这鸡架没人要，倒是像刘叔这样的小贩发现了商机，这玩意炖汤贼好喝，于是拿来炖汤，那旁边就是烧烤摊子啊，大哥，你给我俩，我试试呢。

东北不缺煤，那就更不缺炭，最不缺的，就是工业用的焦炭啊。

把鸡架朝着烤鳕鱼用的架子里一扔，火上一放，烤出来一看。

嗯，好吃的。

于是一道美食便横空出世，肉联厂和商户们彼此成全。

而面对五毛一串羊肉的烤串没有想法的馋嘴们，面对两块五一个的鸡架，那可是纷纷掏钱，五个羊肉串俩人分又吃不饱，又跌份。

这么大的一个鸡架，两块五，俩人再一人一杯五毛的自酿白酒，一顿晚饭就能吃到天亮，而鸡架这种天生配酒的吃食，那真的是比鸡爪鸡脖更有优势的东西，那个时候的烧烤摊子里，很多桌子上的鸡肋骨都油光锃亮，狗见了嫌弃，猫见了摇头。

烧烤摊子验证了可行性，那其他摊子自然跟上，搞熏酱的推出了熏酱排骨，炸丸子的推出炸鸡排。

很奇怪，烤鸡排并没有流传到黑龙江，反倒是炸鸡架迅速蹿红，倒也不是大家不爱吃烤的，实在是这边的炸鸡架在那个时候太有性价比了。

在当时，炸鸡架是要上面糊的。

鸡架这东西，现在随便撕都是一块肉，可在当时，那肉少的可怜不说，你再烤了或者炸了，就只适合配酒。

另外一个传说是，当时的鸡架来路不正，如果直接做，很容易暴露。

不管怎么说，在老家，炸鸡架成了街头一景。

鸡架一定要平铺，然后挂上一层厚厚的面糊，下油锅，滋滋啦啦的声音配上阵阵的香气，整条街的人都被吸引。

挂上了面糊的鸡架，看上去就好像一个脸大的面饼，当面饼浮起，也不再冒油花的时候，商家用夹子捞出，用大刀咣咣咣剁开，撒上孜然和辣椒递给买家。

买家倒不是冲着鸡架，纯粹冲着这面糊，这么厚的面糊，其实已经比刘叔家的馅饼面多了，一口咬下去，跟吃鸡味的面饼一样，还有孜然和辣椒，小心翼翼地把面糊和鸡肉从肋骨上吮吸下来，却还有脆脆的口感，这种感觉跟吃烤串和烤饼一样，二合一，价格还便宜，两块五，正好是一碗冷面或者炒面钱，而这面糊，也相当于吃了个大面饼，油水足，扛饿。

嗯，那个时代很多流传下来的食物，除了好吃，更多的是扛饿。

商家把鸡架拌完，递给路爸，路爸看了看，没说什么。

和路小雨俩人回家，递给正在用豪放姿势刷手机的路妈。

路妈打开一看，愣了。

吃了一口。

放在一边。

『不是那个味了呀。

』

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