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看来在古代施展拳脚,也有诸多烦恼。
叶盏决定先摆个流动小摊。
这种流动小摊只要在街道司备个案,经营不占道不过表木就能开张。
因此城里百姓有要临时补贴家用的便都做流动摊贩。
主营业务是炒面,客户嘛,就以市井平民为目标群体。
此时大宋已经发明了面条,各种浇头丰盛,不过叶盏转了一圈没有看见炒面。
因此她的小摊主营业务便是——炒面。
当然为了保底,小摊经营汤面和炒面两种,以免客人们吃不惯。
“炒面?”
玉姐儿琢磨,“是将面粉炒熟当干粮?”
叶盏莞尔一笑:“你尝尝便知。”
她决定先做给家人们尝尝滋味,毕竟他们更熟悉汴京市民的口味。
白面活成团后手擀成薄薄圆片,再卷起来拿刀切条,切完后单手抖开,撒一把金黄杂粮面便做成了手擀面。
手擀面煮熟后过凉水,冲刷得干净清爽。
白净面条一绺一绺捞在陶盘里整整齐齐,玉姐儿经过忍不住抽了一根送进嘴里:“真香啊!”
被宓凤娘听见,念叨一句:“玉姐儿你这馋病可得改改,小娘子不能嘴馋,不然饶是你亲娘是媒婆都不好给你说亲事……”
“嗯嗯。”
玉姐儿胡乱应两声,小声问叶盏,眼睛亮晶晶的,“妹妹,这就是炒面?”
妹妹第一天回家做的菜肴那叫一个美味,让她对接下来的菜品充满期待。
“还没呢。”
叶盏捞出了水盆里养着的大鲤鱼。
汴京城内水系众多,鱼也便宜,大大小小的码头都有人卖鱼,她在码头上找了位渔翁花费十几文钱买了条鲤鱼。
先把鲤鱼大刀劈成小块,用淀粉上糊煎好,可惜家穷柴火和油要珍惜着用,不然这鲤鱼最好是切块油炸过才香。
玉姐儿在旁绕着锅转圈:“甚时候能吃?”
“再等些时候。”
叶盏随手将剃掉的鱼骨拿来熬汤,随后准备再次起锅烧油,
她从橱柜翻出上回炼好的猪油:“暧?”
雪白的猪油已然凝固,上面一个大洞,形状正好是油渣模样。
玉姐儿挠挠后脑勺:“是我嘴馋,偷吃了一回。”
叶盏这几天相处已经知道双胞胎姐姐有个嘴巴馋的毛病,抿嘴笑笑,从碗里又夹出一块油渣给她。
玉姐儿眼前一亮,珍而重之送进嘴里,专心致志看叶盏做菜。
叶盏拿勺挖一小勺猪油放进锅里。
很快猪油就开始滋滋作响,在乌黑铁锅里慢慢融化成液体。
随后叶盏投入荆芥和紫苏、萝卜籽、蒜苗等开炒,
昂贵的调味料她买不起,只能拿这些调味香料来替代,好在宓凤娘在死胡同的角落捡了不少别人丢弃的陶盆陶缸,里面填满土种满了各种蔬菜。
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