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我们先把棘鱼,鱼鳞用刷子唰掉,把它鱼耳朵里,鱼鳃扣掉,在把鱼从中间白色肚子中间破开,内脏基本选择不要全部丢弃,然后在用水洗干净,约书亚先清理鱼边说着。
曼妮莎在旁边,认真看着他如何做鱼。
这时约书亚又讲述道。
鱼清洗好了,我们把鱼从肚子上全部破开,鱼颈椎和鱼头相连的地方稍微砍一半,注意别直接把鱼头砍下来了,这样不美观。
然后鱼头从鱼头底部也是一半破开一半,别全破开了,然后用刀从鱼肚颈椎边先从一边慢慢往下切,然后另一边也是贴着鱼颈往下切开,切完鱼骨之后,然后鱼背肉鱼最厚的地方斜着来一刀,这样棘鱼就初处理好了。
这时约书亚处理好鱼之后,向精灵曼妮莎笑着说道,“怎么样,亲爱的还有什么不懂的地方吗?”
曼妮莎闻言呆萌的摇了摇头。
这样这里还有鱼,你先尝试下。
精灵妹子闻言点了点头。
曼妮莎拿起棘鱼,鱼儿一个滑溜从他柔嫩洁白的手里滑了出去。
顿时她尴尬的向约书亚一笑,约书亚先看着她边鼓励说道,“亲爱的慢慢来,注意鱼背上的棘刺,有微毒的。”
曼妮莎闻言微微点了头再次尝试。
不一会儿,六条鱼就处理好了,这是十八个人的伙食。
约书亚满意的对她笑了笑,比了一个大拇指。
然后他继续讲道,“鱼处理好了之后,我们找个盆子,放一点盐很少,料酒多一点,丢一点姜片,葱叶折一下,姜片和葱叶子都捏一下,更能出味,然后塞入鱼肚子里面,让鱼趴着放在盘子里就好了。”
然后蒸鱼可以用蒸格锅,或者蒸箱,但是我有女神赐予的魔法蒸箱,就直接放进去蒸12-15分钟即可。
对了我们顺便把米饭给蒸了,直接用蒸盘放进去大米然后加入水盖住米就行,然后放进蒸箱,好吃的米饭就能出来了,很好用吧,约书亚说完向曼妮莎笑了一笑。
“但是还没完哦,还有最重要的一步,我要拿出我的独家秘方了,”
约书亚神秘说道。
请记好,蒸鱼豉油配方:
鲜露汁100克
鸡汁50克
烧汁100克
鱼露汁100克
生抽(金标)40克
味精30克
盐30克
甘草2克
冰糖10克
水1500克
老抽100克
以上调和好,记得放锅里煮开,冷却之后放冰箱。
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