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第121章 刀工pk做文思豆腐（第2页）

不足之处还请王主任多多指教，兰老师多多指点。”

宁毅答应了兰路的提议。

答应了！

就在旁观者们集体发懵时，宁毅又主动问道：“就是不知道这个交流是个什么形式？”

在新东方，类似的“交流”

几乎天天都在发生。

干厨师的，当然是手上功夫说话，也就是厨艺。

但需要明确的是，厨艺不能一概而论，厨师的基本功包含太多的东西。

不过，中餐里烹饪最基础的功夫就是刀功、火功和调味。

分项评判，综合几道菜来看，就能体现出一个人的厨艺水平。

宁毅问完之后，兰路跟着解释。

烹饪是一门技术与艺术相结合的行业，而刀工则是厨师技艺中的基础与关键。

在餐饮行内，有句行话叫“三分勺工，七分刀工”

，可见熟练的刀工，是优秀厨师必须具备的基本技能。

兰路说这些时，目光巡视了全场，很显然今天这场交流有代授技艺的成分。

“所以，我们先交流交流刀工！”

无论任何国家，任何人群，总是惯于看热闹的。

兰路的话出口不到几秒，教学区的学子们便自觉地清场出了一个交流场地。

统一的砧板、统一的菜刀，食材更是“贴心”

地准备好了黄瓜、胡萝卜、豆腐……

在众人的围观中，宁毅没有丝毫怯场，当先去到了交流场地中。

“王主任，请吧！”

兰路一个请字，将还在琢磨他用意的王申逼进了赛场。

紧接着，看热闹不嫌事大的声音响起……

“王主任，您可是专业的，别输了哟！”

“系整个新东方锦城分校荣辱于一身，我们都相信你哦！”

这些话在此刻听来，王申只有一个感觉：阴阳怪气！

果不其然……

有学生大声对宁毅说悄悄话：“宁总，他擅长切蓑衣黄瓜，咱们就比切豆腐丝，这切豆腐丝的要点是……”

“宁总放心，就算您失手了，我们也都支持您！”

王申很无语，一群胳膊肘向外拐的家伙，你们特么还能再大声一点不？

很快，在兰路的见证下。

宁毅和王申对立于长形教学台的两侧。

看了眼篮子里的食材后，王申冷冷问向宁毅：“宁总想用什么食材？”

“客随主便，我都可以！”

宁毅有满级刀工加身，12种刀工技法已至返璞归真的境界，所缺的无非是对食材的了解，所以他有心让王申先选食材，并打算让他先下刀，然后暗中观察……