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8第 8 章(第2页)

我打算现在把它洗了炖上,下午的时候去罐头厂门口卖。”

魏云舒对猪头的价格倒也不惊讶,只是问:“能炖熟吗?”

应望说:“应该可以。”

“那就做。”

魏云舒很支持,“甚至还可以加点鸡蛋素菜之类的进去。”

“没错!”

应望双眼发亮,“不过我们才在试做,步子还是不宜迈的过大,先试试卤猪头。”

魏云舒手下不停的擀着面条,“先吃饭,吃完洗了炖。”

应望自然支持。

厨房里,张奶奶祖孙已经吃过粥洗好了碗,应望进去将灶烧上,然后锅里加水,预备着煮面。

等魏云舒的面擀好端到厨房,锅里的水也烧开了,魏云舒下面,应望则将剩下的肉全部剁碎放碗里,之后捞面,浇上盆里剩下的汤汁,淋下一勺锅里滚烫的面汤,已经凉掉的肉与汤汁瞬间遇热化冻,浓烈的香味迸发出来,最后撒上芫荽葱花,一大碗热气腾腾、香味扑鼻的手擀面就做好了。

厨房里很热,面又热乎乎的,干脆端到客厅里吃。

别说,手擀的面就是筋道,加上大料炖过的汤与肉相拌,滋味是真不错。

“要是用骨头炖的汤,再加一点辣椒,那味道肯定更好。”

应望感叹着说。

魏云舒说:“现在也不错。”

应望:“这倒是。”

之前说他是吃糠咽菜都不为过,哪里能沾到点荤腥。

现在有这肉酱面吃,已经非常棒了!

呼啦啦吃过面,连汤汁都喝干净后,应望可以说是肚皮溜圆,分外满足。

此时如果再睡上个午觉,那就更完美了。

但睡是不可能睡的,得赶紧把猪头下锅。

猪头上的毛很多,要先将毛燎干净,不然肉吃起来会有一股很浓郁的腥臊味儿,别人一吃就知道是东西没处理干净,肯定会影响生意。

没有喷灯烙铁,但张奶奶家的火钳是铁的,烧红之后也可以用来燎猪毛。

虽然速度慢,但有总比没有好。

猪毛燎干净,清洗除淋巴,再用斧头将之劈成几瓣,之后下锅焯水。

用姜、葱结、酒等去腥的东西焯过水之后,重新烧水,加盐、酱油、八角、香叶、桂皮、甘草、白蔻、红蔻等香料入锅炖煮。

也幸好张奶奶家用的是土灶,锅也大,不然这一个猪头还真放不进去。

上了锅,就不需要一直在厨房看着了,只需要时不时进去添柴就行。

中午太阳晒,厨房里一直烧着火又很热,从厨房出来,应望已经是一身的汗。

正用手扇着风,一不留神就对上一双眼,是张奶奶的孙女刘芳。

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