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第180章 纯手工红薯粉（第3页）

这东西要售卖也不会便宜的，这全是猪肉做的，一点其他的都没有掺杂。

苏木本来还想着可以制作一些干面条，但是又一想现在好像也有少量的人制作出了干面条就算了。

还是做红薯粉吧，还可以吃酸酸辣辣的酸辣粉，还能炖着吃，炖鸡炖肉炖排骨里面放一些粉条别提多好吃了，还能包饺子，炒菜吃，别提多万能了。

苏木取出了很多很多的红薯。

“小妹，我们下一个制作什么！”

他非常期待下一个又是什么好吃的。

“我们下一个就是制作番薯粉。”

“番薯粉？”

苏安看着拿出的番薯，“这些番薯我知道，是不是需要先削皮！”

“对。”

“我做过这么多的吃食，已经很厉害了！”

苏安骄傲的道。

“这个红薯粉前期的工作和做藕粉差不多。”

苏木拿着红薯开始削皮。

“是不是先切块，在磨浆？”

苏安继续道。

“三哥真的是会了，不用我说都知道应该怎么做了。”

“又有那个好玩的液体了！”

苏安欢呼。

这么多的番薯需要全清洗干净，磨浆，过滤在水中清洗出更多的淀粉，然后放在那里沉淀出淀粉，倒出上层的水，剩下的就是非牛顿流体了。

“三哥，看是不是这个。”

“对。”

苏安一直戳戳那些液体。

这些淀粉还要晾干变成干粉，做红薯粉，还需要先打个芡，取一瓢的干粉，用温水化开，倒入锅里的热水里，锅里的芡就变成了透明粘稠的颜色。

把这些芡倒入干粉里面，加入一点水和面团的形状。

还需要专业的下粉条容器，一个瓢或者大大勺子上钻几个圆圆的孔眼，或者直接用漏勺也可以。

番薯面团，放进容器里，用手击打容器，震动的力道就可以使番薯粉从孔洞里漏下去，均匀的细长圆条。

锅里一锅热水，容器在锅上方一直敲打，粉条直接落在锅里。

把热水锅里的粉条，放进冷水里面，过几遍冷处捞出来，挂在竹竿上晾晒。

此刻的粉条非常有韧劲，纯手工番薯粉。

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