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为什么自己切洋葱会是这样!
“乖乖,你怎么了?切到手了吗?”
王氏不经意看了一眼,苏木竟然哭的那么厉害,几步赶过来,拉着苏木的手指查看。
“娘亲,我没有什么事情,只是洋葱辣眼睛了。”
“呼,吓死我了,你上那边去,娘亲来切。”
王氏接过苏木手里的菜刀,看了一下苏木刚才切的大小,就开始下刀。
“娘亲,你小心一些,别辣到眼睛,还有把菜刀沾水、嘴里含水可以缓解。”
苏木不放心的絮絮叨叨的叮嘱。
“知道了。”
王氏只是把菜刀用清水冲洗一下,就切了。
然后,什么事情也没有发生。
“娘亲,你不辣眼睛吗?”
苏木真的太疑惑了,她站在王氏身边,都能感受到那个味道。
王氏一点事情也没有,“不辣眼睛啊。”
苏木:娘亲真是太强了。
那切洋葱的事情就交给娘亲吧,苏木去切肉了。
卤肉饭用到的是五花肉,先把五花肉切成细长的小块,为了更好的炖烂,口感更好,也能更好的入味。
准备配料,需要用到的有葱姜蒜三件套,还有干辣椒,不爱吃辣的就可以不放,还有八角桂皮。
其实卤肉饭还用到香菇,但是苏木看家里好像没有香菇了,空间里竟然也没有。
苏木顿时意识到,这点可不行,空间里蘑菇太少了,以后多收集一些。
不放香菇也可以,味道也非常好吃,做饭就是这样,自己家里吃,没有那么多讲究。
锅里倒油,油比平时炒菜的用量,稍微多一些,为了炸洋葱。
油烧热把切好的洋葱块倒进去,开始炸,一直炸到洋葱变得金黄酥脆,把炸好的洋葱酥捞出来。
锅里此时还剩下一些油,用这些油来炒五花肉,五花肉不用焯水,直接进锅炒。
五花肉再锅里翻炒,慢慢渗出油,油脂的香味再空气中蔓延,肉的表面稍微有些发黄微焦,锅里下各种的大料一起翻炒。
加入冰糖,生抽,还有刚刚炸好的洋葱酥进去。
所有的香味开始混合,重新变成一股很多层次的香味。
锅里倒入开水进去炖煮,再丢进去几个煮熟的鸡蛋一起卤。
卤肉不像红烧肉炖煮的时间那么长,这些肉切的很小,炖煮个两刻钟左右就软烂了。
五花肉炖着,苏木准备把土豆处理了,还有剩下的洋葱也来几个做法。
土豆准备了好几种做法,酸辣土豆丝这一道耳熟能详的菜必须炒上,再加一个炸的干锅土豆片,再来一个凉拌的土豆。
苏木想着现在炒,炸,凉拌的做法都有了,那再加一个特别简单的蒸土豆吧。
蒸土豆这种特别简单的做法,对百姓来说可能更加普遍,特别方便、简单、快捷。
苏木恨不能把土豆的全部做法,全部来一遍,但是土豆的吃法太多了,只能从每种烧制方法中,选取一个出来,剩下的那些以后再慢慢的做吧。
苏木忙忙碌碌的准备着饭菜,几个锅同时开火,下边烧火的人就从刚开始的一个人,现在变成了。
两个人一起过来烧火。
厨房里的满是烟火气的味道,充斥着饭菜的香味。
其他菜全部炒好,这边的肉也炖煮好了。
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