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第33章 吃软饭g（第4页）

第二天一大早，吃完饭，李玉梅就开始着手做肉干。

安念按照制定好的学习计划，先做完了早读，又做了两套习题，这才走进厨房。

肉已经经过了初步加工，切成了手指粗细，放在边上备用。

“妈，我来了。”

安念边走边挽起自己的袖子，“我现在做什么？”

“过来帮忙加调料吧，我要开始弄配料了。”

“好。”

安念走到她身边，看着面前一堆瓶瓶罐罐，有点震惊。

“妈，要放这么多调料吗？”

“要想口味丰富，口感好，肯定要加不少调味。

不过每一样加的也不多，比如这个，只需要加一小勺就行，主要用来去除猪肉的膻味。”

“咱家都喜欢吃辣，等会儿多放点辣椒。

对了，干辣椒炸脆了也好吃，加点进去。”

“嗯嗯。”

安念认真地听着，不断地点头。

“妈，料酒要放吗？”

“等会儿直接下锅。”

李玉梅把调料一点点地加入大碗中，每加一种就告诉安念一声。

安念记忆力好，听过一遍就不会忘，还无师自通地在心里把“一小勺”

“少许”

“一丁点”

这些专业术语做了转换，变成了自己能衡量的计量单位。

做好一切准备工作，安念就退开了一点，在李玉梅身后看她把肉下锅焯水，捞起晾干后倒油热锅，炸肉。

“把肉炸成这样就可以出锅了，不知道怎么判断的话，就看油的颜色和边上起的泡泡。

看锅沿这一圈，开始冒这样的泡泡了就可以把肉捞出来了。”

李玉梅说着话，手上的动作可利落了，很快就把肉都捞了出来，放在旁边的盆里沥油。

“筛子抖几下就成，也不用沥得太干净，保留一点油在表面，肉干吃起来更香。”

肉干被倒入早就准备好的大盆里。

“念念，现在可以把调好的调料倒进来了。”

“好嘞！”

安念应了一声，回身端起调料。

“妈，要倒多少进去？”

“全部倒进去。”

安念手一扬，本来炸的金黄的肉干就被五颜六色的调味料覆盖住了。

李玉梅迅速地搅拌着。

“好了，弄成这样就差不多了。

念念，你尝尝看？会不会太淡？”