顶点小说

手机浏览器扫描二维码访问

第168章（第1页）

这天她蒸馒头失败了，还专程来向叶小珍讨教技巧。

叶小珍咬了一口，说：“这不挺好的嘛，怎么说失败了呢？”

其实就是普通人蒸出的馒头的口感，说失败也算不上。

刘老太说：“这跟死面疙瘩似的，算哪门子挺好啊。

我想蒸出你做的那种，松软一些的。”

叶小珍笑笑说：“要不这样吧，你下次蒸馒头的时候叫我，我告诉你怎么发面才蒸得松软。”

“成，那我先谢谢你了。”

刘老太眉开眼笑的说。

下午她就开始蒸了，想请叶小珍过去帮忙。

这也是她坐月子以来，第一次出院门。

刘奶奶家也挺大的，同样是以前的老旧房子，但房间很多。

后面有几间房还是新建的，新一些，但没前面的气派。

他们家人多，刘奶奶光儿子就六个，除了小儿子外都成家了，孙子孙女也都好几个。

幸好这几年有计划生育管着，不然几个儿媳妇敞开肚皮生，他们家一大片房子都不够住。

“你看这么多面粉要怎么发面才行？”

他们家人多，保证大家都能吃上，得拿簸箕大的盆来发面。

叶小珍看着直皱眉，“没称下重量，我还真拿不准。”

“啊？你也拿不准啊？”

“要不倒出来称一下吧？”

“不用，我这差不多四斤面。”

啊？这么多？

叶小珍嘴角抽了抽，拿出自己从现代就买好的酵母粉帮助发酵。

还有一些她以前跟大厨学的发酵技巧。

为了保证口感，不管是酵母粉还是放的糖量，都是严格控制的。

刘老太太还看到她拿着只奇怪的小秤给糖称重，少一点加一点，多一点弄出去，完全是定量的。

“这么讲究的吗？”

“是的。”

叶小珍说：“我加的这些东西，这些步骤你都记得。

如果想让它有奶香味，还得加些奶粉。”

“啊？那香喷喷的是加了奶粉吗？”

“是的。”

天呐，这么费劲？

“还有发酵时间也一定看好，现在天气热，可以少发酵些时间，如果是春秋季就得久些。

如果是冬天，不光时间要长，还得再加一些东西……”

叶小珍一口气和她说了很多，听得刘老太头都大了。

心想费这劲儿，我还不如直接买呢。

反正她不差钱，她每个儿子每月给她五块钱呢。

别外她养的鸡还能卖钱，她又没什么花钱的地方，那些钱她都攒着。

叶小珍就帮着她做一回，在叶小珍严格的控制下，这回馒头是成功了。