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詹姆斯给船员补充水果、蔬菜的建议拯救了数以万人的生命。
最终也成就了日不落帝国的皇家海军。
但詹姆斯始终未搞清到底是什么真正在治疗坏血病中发挥效果。
这一问题一等就是3百年,1912年科学研究者第一次从水果里提取到了维生素C。
维生素C又名抗坏血酸,是一种白色结晶或结晶性粉末,长时间放置泛微黄,呈酸性易溶于水,促进胶原蛋白的合成,而胶原蛋白又是结缔组织的重要成分。
体内维生素C不足意味着结缔组织无法正常形成,会引发牙齿松脱、牙龈出血的一系列坏血病症状。
更严重的是,人体缺乏维生素C后免疫力急速下降,还可能引爆其他潜在病症。
葡萄牙舰队、詹姆斯他们给船员提供的水果、蔬菜恰恰含有大量的维生素C,而柑橘类水果含有的维生素C最多,甚至是个别蔬菜的数十倍。
柑橘种植在南欧的兴盛恰恰是与大航海时代同步的,意大利人用东亚母本植株培育出了很多种甜橙。”
嬴政记下要点,“出海要准备大量的橘子。”
但如何保存呢,晒干?
刘彻猜测,“豆芽可以预防或治疗坏血病?”
糊糊:“但时间更早,规模更为庞大的郑和船队就没有出现过这样的问题。
公元前五世纪已经有坏血病症状的描述,但直到大航海时代,这种病才真正对海员形成威胁和需要真正被解决。
因为远途航行,缺少补给,极度缺乏维生素C三个月以上才会看出坏血病的症状。
郑和船队一直沿着海岸线航行,走的都是经过开拓的水路,沿途补给点众多,可以时不时补充水果和蔬菜。
另一个秘诀就是豆芽。
郑和下西洋的档案《郑和出使水程》已遭焚毁,有关船队的行程及详情主要记载在随行人员的日记中。
巩珍《西洋番国志》所附敕书有载:下西洋去的内官合用盐、酱、茶、酒、油、烛等件,照人数依例关支。
同时船队携带了大量易储存的豆类,可以随时发豆芽作为蔬菜食用,豆芽中含有丰富的维生素C,帮助远航人克服了欧洲航海人望而生畏的坏血病。
船队每艘船上都带有大量的瓷器作为贸易或赏赐之用。
船员们在瓷器里埋上土种各种蔬菜。
一方面船员们解决了吃饭问题,而且吃的还是新鲜的蔬菜,不但能填饱肚子,还能保持身体健康。
茶叶、豆芽、蔬菜、水果中都富含维生素C,避免了船员们因缺乏摄入导致坏血症。”
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