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第14章 厨门深似海（第1页）

刘秀见邓二真是诚心想学习炒菜，这孩子也是穷苦出身，八九岁就被父母卖给邓家做了奴仆。

刘秀心下同情，便认真对着邓二道：“你想学这炒菜，我教你的确没有问题。”

“但在教你之前，我要和你讲清楚，这庖厨之道其实是一门大学问。

食物有许多种做法，炒菜也只是其中一个技法。

一入厨门深似海，学这庖厨之道可是会吃许多苦的，男人学了甚至会被世人鄙视，你真愿意？”

邓二闻言又想跪下，看见刘秀不喜的眼神后，终于将要跪下的双膝又直了回来。

眼神坚定的对刘秀承诺道：“不管有多辛苦，小的都一定要学！”

邓禹起床，揉着脑袋来到门口，将这一幕看在眼里，心里也是感动的紧。

文哥这么才华横溢到缸都装不下的人，对待自己如同同胞亲兄弟一样。

就连邓二这样的卑贱奴仆，文哥都能像对待自家人一样亲切有礼绝不嫌弃，甚至就连自己的独门秘技炒菜都能允诺教授。

这是何等的胸襟气魄呀！

我邓禹小小年纪何德何能，竟然碰到这么一个好哥哥，今生定要追随文哥，让文哥带我振翅齐飞。

邓禹心中感慨，已是打定主意这辈子非刘秀不跟！

却不知他这一双慧眼，让他跟着刘秀谱写了色彩斑斓贵不可言的一生。

午饭过后，刘秀便将邓二、小青带到厨房，准备给他们来上这人生第一次厨师培训课。

严光、邓禹、忠伯都感到好奇，也都跟着过来旁听看热闹。

特别是忠伯和小青，以前从来就没见过自家少爷会什么庖厨之道。

如果不是小青昨天亲眼所见，他们根本就不会相信少爷会什么炒菜做饭，而且做的还那么的好吃。

昨晚的饭菜已经就已经让他们惊为天人了，现在大家听少爷说这炒菜，竟然还只是庖厨之道中的一个技法。

所以今天小青是要来跟着邓二一起学习，而严光、邓禹和忠伯则是特意跟过来，要看看刘秀再露一手的。

看到大家都目光殷切的围着自己，刘秀不禁有点脸红紧张，自己什么水平自己还是很有自知之明的！

不过说出去的话泼出去的水，自己邀的炮硬着头皮也得打完不是。

刘秀一本正经的清了清嗓子：“嗯哼～”

“常言道，做菜如做人，只要把人做好实实在在的，菜自然也不会差！”

“这下厨一事，开始就是要认识各种调味料和原材料，记，秘诀就是四多：多看、多问、多学、多品尝。”

众人忙不在心中默记。

“此外，还要先学习刀工、颠锅等，这个靠的就是刻苦多练，熟能生巧。”

众人齐齐点头。

“至于做菜时的火候，可以在做菜的时候慢慢体会掌握，做的多了自然就有经验了。”

“好，二子、小青你们现在听好了，我现在要将我厨门七字秘诀传授与你们。”

划重点了，干货来了，众人立即聚精会神起来听刘秀继续往下讲。

“这七字秘诀便是炒、烧、蒸、炸、炖、熘、烤。”

听到这，众人齐齐倒吸一口凉气。

这以前谁也没研究过这庖厨之道，想来就是将食物做熟即可，却不成想里面竟这么多道道！

刘秀接着侃侃而谈：“炒菜最关键的，那就是火，要用旺火，翻炒速度要快，慢了则难以保证菜品的脆嫩。”

“炒菜锅又必须是铁锅才行，陶锅则不可。”

“另外菜量也不宜过多，过多则容易过火，生熟不匀。”

众人听的眼睛都不眨一下，严光更是用看大熊猫一样的眼神看着刘秀讲解。

“同时放调料时机也很重要，要在菜温度最高的时候放入调料，爆炒才能激发出调料的味道。”

“下面再说说烧…”