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这个时候,猪仿佛才后知后觉一样,凄厉的嚎叫起来。
不过慢慢的,嚎叫声也渐渐弱下去。
最后彻底不动了。
就连脖子伤口的血液,也渐渐的变成了一滴滴往下落。
付拾一挥手:“好了,你们把猪解下来,我去调热水。”
杀猪,烫毛是关键。
温度太高热水烫得皮都熟了,毛也下不来。
太凉了,毛也下不来。
猪皮就没办法要了。
所以,好的杀猪匠,最关键的就是烫毛这一点。
付拾一凭着经验将水调得差不多,伸手试了试,发现下不去手,又不至于一下子烫伤,约莫在七十度左右,她就看一眼两个不良人:“把猪放进来。”
大木桶足以让猪整个儿没入。
猪用不着烫太久,一般要不了一分钟。
但是水温合适,就可以来个五分钟左右,这样捞起来时候,大部分毛自己就已经脱落。
只剩下一些顽固分子还留存着。
付拾一掐着时间,让他们将猪捞起来。
黑猪经过这一烫,黑毛退去,只剩下了白花花的肉皮——
付拾一满意的看了看,发现只在皮肉褶皱处,还有猪蹄上留下了细小绒毛。
这个本身也是必须用松香烫过拔毛的,所以这一次的杀猪,依旧是很完美。
付拾一用刀再刮了一遍猪皮,整个猪看上去白生生,肥嘟嘟,一点没了之前凶恶彪悍的样子。
当然了,味道嘛……也好了很多。
毕竟洗了热水澡,身上脏污都留在热水里了。
就是县衙现在的味道……
李长博尚能面不改色,敏郡王已经呼吸有点小心翼翼,而河源郡主已经掩住了鼻子,一脸嫌弃。
付拾一看向师兄弟两个:“你们试试?”
钟约寒有点儿抗拒:“猪骨和人骨不太一样吧——”
付拾一颔首,说了句实话:“是不太一样。
所以你们可以直接将猪头劈成两半,只有一点:不可损伤猪脑。”
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