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第258章 起个名字（第3页）

付拾一自己买菜回来时候路过卢娘子那边，就顺带也邀请了卢娘子。

付拾一还怪不好意思的：拿着人家李长博的东西做自己馆子里的菜……虽然没卖钱吧，但是也挺不合适。

于是付拾一狠狠心，决定多做几样菜。

既然要开饭馆，招牌菜肯定是必须的。

今天，最好就能把招牌菜定下来。

李长博和卢娘子都是世家子弟，嘴巴是一等一的挑剔。

敏郡王不仅身份贵重不差钱，还是个资深吃货，肯定也挑剔。

凭着他们三个，付拾一觉得招牌菜只要经得起他们考验，就一定经得起大众考验。

再加上徐双鱼这样的小吃货，那就更不用质疑了。

开饭馆，招牌菜都是费工夫费时间的。

但是有一点却也是最省事儿的：或是蒸，或是炖，或是红烧。

都可以早上就做好，等到客人点了，端出去就行了。

而且时间长，还能保证菜品火候到位。

比如炖猪蹄，蒸肘子，梅菜扣肉，粉蒸肉，还有瓦罐汤，东坡肉——这些都是可以放在蒸笼里保温的。

烧鸡烧鸭，烧肥肠，焖羊肉，也可以先做熟了，然后放在那儿，客人点了，就再回锅。

能保证入味儿，也能保证软烂。

需要现做的菜，就差不多都是炒菜和凉菜等不费时间的菜。

这样就能保证效率。

付拾一今日能做的，除了凉拌猪心，白斩鸡，还有猪肚鸡汤，红烧肥肠，绿豆小肠汤，卤猪肺。

另外付拾一又添了一个回锅肉，一个莴笋炒肉片，一个芹菜炒肉丝，干煸豆角。

而且付拾一路过瓷器铺的时候，买了一批砂锅汤盅。

她的汤，是按客卖。

一人一份，这样既干净又卫生，而且分量正好。

最关键的是，可以直接用蒸笼来蒸。

为了这些菜，付拾一直接在厨房忙了个团团转，即便是张春盛早早回来帮忙顺带学习，也是一样不够用。

最后就连翟升也被拉来当壮丁切菜。

付拾一没忘了吓唬他：“切不好，就别吃饭了。

这是锻炼你的手，让你手稳如磐石，这样解剖的时候，才不会给人切坏了！”

听得张春盛直干呕：厨房和那等事，能不能不要相提并论！