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第774章 八爪将军（第2页）

最肥的适合清蒸。

而另一盆就是拿来做香辣蟹。

香辣蟹要先将螃蟹切成两半，然后将断面迅速的沾一下面粉。

而后下油锅炸——油温不要太高，不然容易糊。

变色后稍微再炸一会儿，等到螃蟹熟了，就可以捞出沥油。

此间就可以另起一锅，热锅下油，再下葱姜蒜片，爆香之后，再来点花椒和茱萸，彻底爆香后，再将螃蟹倒入翻炒入味。

付拾一快起锅的时候，又倒入了一点油炸小麻花。

最后，放入一点芹菜段提香，就可出锅。

香辣蟹不在辣，在香。

所以一定不要放太多辛辣之物抢了味道。

这个起锅之后，付拾一就将螃蟹上锅了。

蒸螃蟹一定凉水下锅，而且一定要肚脐朝上，这样才能保证黄都留在盖子里。

最好绑起来，这样才不会掉腿儿。

最后盖上锅盖之前，往里头来点酒——就更完美了。

锅盖盖上后，付拾一就坐在桌子跟前和河源郡主开吃。

河源郡主夹着半个张牙舞爪的螃蟹，面上表情有点儿疑惑，显然是不知该从哪里下口。

付拾一给她做示范：“从这里下口——，壳要吐得出来就吐出来，吐不出来也可以嚼碎咽了。”

这下河源郡主简直惊呆了：这……这也太可怕了！

一看那表情，付拾一就知道河源郡主在想什么。

当即咳嗽一声：“其实已经炸脆了，吃一点也无妨。

不算艰难。”

吃点螃蟹壳，一定程度上，其实还可以补钙的。

不过，这种事情不能勉强。

河源郡主犹犹豫豫的吃了半个，最后愉快吃起了小麻花：“螃蟹虽是不太好吃，但是味道是真不错。

这个就很好，又脆又辣。”

付拾一：……好吧，这是心里作用，让你嫌弃螃蟹壳而已。

蒸螃蟹正好出锅，付拾一就给河源郡主表演了一下怎么用一把剪刀和一个螃蟹腿吃了个完整的螃蟹。

当付拾一将螃蟹拼回去那一瞬间，河源郡主眼睛里都露出了惊叹：“神乎其技，神乎其技！”

于是付拾一就受了这个恭维，将螃蟹肉全给了河源郡主，还又帮她来了点蟹醋。