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第103章 魔芋也有大智慧(第2页)

林田惠不禁一阵感叹:“这真的是靠着运气在努力生长的东西。”

“哈哈哈,可不是吗,所以魔芋最早的时候叫做运团。”

“运团?”

“唔,原来做蒟蒻这么麻烦呢。”

桥本甜歌平日里也喜欢吃蒟蒻,现在才知道原来种魔芋这么麻烦。

鬼头村上笑笑:“其实,如果直接从店里买来蒟蒻粉来制作蒟蒻就很简单,但是我们家族的传统是直接用魔芋制作蒟蒻,所以工艺上是比较复杂。”

浓眉指了指工厂门口另一侧的木盒子,里面装着一袋袋制作好的蒟蒻,好奇地问:“村上叔,那为什么有的蒟蒻是黑色的,有的是白色的?”

“啊,如果直接用魔芋制作的蒟蒻就是黑色的,用粉来制作就是白色的。

听说最近还有人通过添加海藻让蒟蒻变黑的。”

鬼头村上说得轻松,其实也是无奈,自己家里如此讲究和辛苦制作的黑蒟蒻,别人可以通过技巧来瞒天过海,传统工艺的没落果然不可抗拒啊。

“啊,看着黑色的魔芋好好吃的样子,我们可以吃这个吗?”

桥本甜歌对蒟蒻没有免疫力,顺带着看着一个个大大的魔芋也不自觉地流口水。

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“呀呀呀,这个不能直接吃呢。”

鬼头村上笑着说。

“因为有草酸钙,直接吃的话特别涩口,不论是煮着吃烧着吃都不行。”

林田惠看着工厂外的其他设备,感慨道:“特地花3年时间去种这种不能直接吃的东西,为什么要这么做呢?”

鬼头村上一愣,摇摇头:“我也不知道呢,反正祖上就这么流传下来的做法。”

林田惠接着问:“那要怎样才能吃呢?”

“加上卤水就可以吃了。”

“啊,这么聪明的方法,是谁想出来的呢?”

桥本甜歌不由地感慨,如果不是有这种方式,自己怎么能吃到可爱的蒟蒻呢。

“呀,这我就不知道了。

毕竟,这是从奈良时代就流传下来的。”

鬼头村上尴尬地笑笑,这帮年轻人可真是好奇宝宝呢。

众人进入工厂后,就看到了一整套的魔芋变成蒟蒻的生产线,有清洗、打磨去皮、捣碎搅拌、添加卤水、加热凝胶、冷却切条等等,几个年轻人就跟好奇宝宝似的这边看看,那边瞧瞧,鬼头村上和鬼头太太难得见到有人对自家的生产线感兴趣的,拿出了十二分的热情来介绍。

到了晚上,众人围坐在一起,热热闹闹地吃起了关东煮。

虽然已到7月,但夜晚的户外还是有些微凉。

屋内热腾腾的锅里,已经放满了海带、白萝卜、玉米、香菇和肉等等,桌子上也摆满了小菜和准备添加的食材。

鬼头太太抓起一把蒟蒻就往锅里肉的旁边放,一旁翘首以待的桥本甜歌见状有些惊讶想要阻止,见众人望来又略微不好意思地解释:“阿诺,不是说不要把蒟蒻放在肉的旁边吗?”

桃菜有些不解,问为什么?

桌子另一侧的浓眉也说到:“我们那边也有这样的说法,说是会影响肉的鲜美和质感什么的。”

听闻此话的鬼头村上、鬼头太太,甚至牙子婆婆都笑出声来。

鬼头太太一边继续往锅里添蒟蒻,一边笑着解释:“这都是假的,不论是往旁边放还是往上面放,都是一样的,不会影响任何味道。”

这可是魔芋世家,他们的话当然更有可信度,桥本甜歌和浓眉几人顿时释然,大家相视一笑,正准备开动,坐在一头的林田惠突然微笑开口:

“真是很有趣呢。”

咦?众人望去。

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