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第10章 凉皮（第2页）

旺财在院子里追着尾巴玩，三位哥哥在地上刨着坑，打算在院子里栽种从外面移植回来的野花，那野花开着密密麻麻的粉色小花朵。

虽是农家，爷爷奶奶却非常有生活的情趣，后院种着一些经常吃的蔬菜还有野葱蒜之类的。

前院还栽种了一棵大的柿子树看着有些年头了，平常吃饭也是在树下支一张桌子。

屋前屋后的角落之类的地方栽种着很多的野花，花一盛开的时节很是漂亮，旺财的小木屋也被鲜花所围绕着。

哥哥们发现苏木起床，“快过来看看！

我们在山上发现的粉色小花花。”

苏木走过去发现，嗯，不认识。

但是很好看的淡粉色，花朵不大开的很密，很有生机。

苏木整个人感到非常的放松，这是在现代所感觉不到的放松。

看着这副美好景象想着今天吃点啥呢？

要不做凉皮吃吧！

现在这个天气正适合吃凉皮！

“娘，今天吃凉皮吧！”

“凉皮？那是什么吃食？”

娘王氏疑惑道。

“一种口感爽滑而且凉凉的吃食，非常适合这个季节。”

“我来做！”

苏木挽袖子准备做凉皮。

首先要准备面粉和水。

水里放入盐化开，再把水倒入事先准备好的面粉里，边倒水边搅拌。

揉搓成面团醒发二刻钟，醒发好的面团放入清水里面反复清洗。

看到苏木把面团直接放在水里面洗，王氏疑惑不解。

“面团竟然可以这样洗，这不洗过以后不是什么都剩不下了吗？”

“对！

可以洗，一直这样洗，洗到水清为止，最后洗出来的块状就是面筋了，在把剩下的面水静止两个时辰。”

期间找了一个圆形的大盘子，然后开始准备料水。

料水有三种蒜水，料水，醋水。

蒜水就是用蒜末加一点盐和温水。

料水用花椒、小茴香、香叶、桂皮、八角、姜加水煮沸。

这个时代调料并没有多少，这些大料人们主要还是药用，就这一点大料还是前几天为了吃在医馆里买的呢。

还有醋水，醋加酱油和清水煮沸。

“接下来怎么做？”

王氏就看到苏木把沉淀好的水，舀一勺面浆放在大圆盘里，再放开水里。

“这样盖上盖蒸一两分钟就可以了。”

苏木揭开锅一张透明富有弹性的凉皮就好了！

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切成条的凉皮放入料水，黄瓜丝，一碗色香味俱全的凉皮就完美出锅了！