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等把所有的猪肉都剁成小碎块肉丁之后,刘红军把调配好的盐水倒进瘦肉丁里,然后慢慢的搅拌。
把瘦肉里的血水用盐水溶解出来,倒掉血水之后,继续用盐水溶解。
最后用盐水把瘦肉腌上,放在屋里。
一头大肥猪的量,还是很大的。
刘红军和杨秋雁两个人一直忙活到晚上九点多,才忙完第二步。
把猪肉腌上之后,才去洗漱睡觉。
第二天,刘红军把瘦肉清洗干净,把肥肉按照一定的比例加进去,再加上提前配好的调料,搅拌均匀。
放在一边喂养。
这一步,最少要喂养一天才行,猪肉才能充分吸收调料的味道。
又忙活了两天,刘红军才把所有的香肠做好。
挂在厨房屋顶的房梁上。
看着挂满房梁的香肠,刘红军脸上露出充满成就的笑容。
制作完香肠之后,刘红军又开始忙活起来。
因为,马上就要过中秋节了。
没错,今天的大雪,又赶在了中秋节的前面。
因为下雪的原因,刘红军也没有开着车下山去大采购,只是跑到山上林场场部购买了十几斤月饼。
给老丈人家送了八斤月饼,以及其他的,香烟、瓶装酒、野鸡、野兔之类的礼物,当作中秋节礼物。
中秋节这一天,刘红军做了满满一大桌子的菜。
一家六口人,坐在餐桌前面。
刘红军给大雪和小星星、小辰辰倒了一杯他自己榨的苹果汁,也给杨秋雁倒了一杯。
“来,咱们一家人一起干一杯!”
刘红军给自己倒上一杯酒之后,抱着小闺女春妮,举起酒杯对杨秋雁和三个孩子笑道。
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