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第8章 科技与狠活打造大唐第一酒（第1页）

魏徵喝了四十多年的酒，从未听说世上有名为“茅子”

的酒。

这酒吹得天上地下绝无仅有，甚至把醽醁、翠涛二酒踩在地上。

听到燕王如此大言不惭，愤怒之余的魏徵，更多了一丝好奇。

这酒，当真是极品佳酿？

燕王莫不是在诓我？

斟酌许久，肚子里的馋虫最终还是战胜了理智，魏徵豪迈道：“好，老臣和殿下打这个赌！

殿下所说的‘茅子’若胜于醽醁、翠涛二酒，休说为此酒正名，便是每日喝上一坛，又有何妨？”

阴弘智听后眉头一皱：“每日一坛酒，你魏徵买得起吗？”

魏徵脸上闪过一抹狡黠的笑意：“只要燕王殿下敢送，我就敢喝。”

李佑听后无语了，头一次听见有人把白嫖说得这么理直气壮的。

“既如此，一言为定。”

李佑很快离开了酒肆，回府的路上，他一直在考虑酿酒规模和铺开市场的问题。

反倒是最核心的酿酒工艺，他倒没有太过看重。

这种技术层面的东西，对于他这种科普大牛而言，简直手到擒来。

“佑儿，你啥时候学会酿酒了？”

阴弘智完全不信大外甥一个养尊处优的王爷，还会酿酒？

这孩子是他从小看到大的，肚子里有几两墨水，他这个当舅父的能不知道？

“还有，你那一身武艺和谁学的.......”

李佑忽然停下脚步，一脸正色道：“舅父如此婆婆妈妈，以后怎么成大事？”

阴弘智立马闭嘴。

对哦，自古成大事者，无不惜字如金......看来我还是要和大外甥多学学。

回到燕王府的第一时间，李佑就开始准备酿酒流程。

后世茅子之所以能成为举世闻名的国酒，秘密就藏在它精妙绝伦的酿酒流程中。

对于这个蒸馏技术尚未问世的年代而言，白酒的口感，已是近乎降维打击的存在。

更别提白酒中的天花板茅子了。

李佑那句“绝世仙酿”

，还真不是在吹牛。

“劳烦舅父去打听一下，京城哪里有酒坊在售，最好要大一点的。

对了，切记不要仗着燕王府的名头去巧取豪夺。”

李佑特意叮嘱道。

“此事交给舅父，佑儿大可高枕无忧！”

阴弘智拍着胸膛打包票。

很快，李佑命人取来纸笔，开始制定酿酒工艺流程，也就是所谓的“配方”

。

一般来说，茅子的酿造要经过三道步骤，分别是制曲、制酒、贮存和勾兑。

所谓制曲，就是将小麦、高粱等原材料破碎后，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入生产。

6个月时间太长，所幸这一道步骤以大唐现在的酿酒水平就能做到，所以李佑可以直接用酒庄里现成的。

第二道步骤制酒，才是铸就茅子绝佳口感的重中之重。

制酒主要分为投料和馏酒两个阶段，投料主要分为两次投料，即下沙和造沙。

下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始，重复上述工序。