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第115章 一分钱一分货（第2页）

米饭倒进去以后，难免还有些结块成坨。

首要工作，就是用锅铲去碾压饭坨，把它们全部碾碎。

这个工作需要点耐心，但绝不可以偷懒。

如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。

炒散之后，就可以加调料，一勺盐就足够了。

也可以根据自己喜好加酱油等调料。

因为炒的是10人份炒饭，所以调料什么的先加8份。

加盐，味精，鸡精，辣椒末，十三香，酱油，生抽，全部都加8份。

这样炒饭就色泽金黄，香气扑鼻。

再加入炒好的包菜丝，火腿肠颗粒，酸豆角。

哇塞！

酸辣咸香，这香味闻着就口水直流，这味道盖了帽啦！

米饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候蛋炒饭就炒好了。

正经葱花则是最后关了火，再放进去，用余温炒均匀就可以了。

装进方形不锈钢盆，放进保温车内，盖好盖子。

之后就是炒炒粉了，这个也是炒10人份的。

食材配料：

生菜掰开洗净沥干备用，红萝卜插丝备用。

鸡精，味精，酱油，生抽，十三香，葱花准备好，米粉用水泡软，去水备用。

方法如下：

1、菜籽油450克大火烧热；

2、打入鸡蛋10只迅速翻炒；

3、加入生菜叶子十几片左右，红萝卜丝100克，绿豆芽菜半把，翻炒六分熟关小火；

4、加入米粉，大火翻炒均匀；

5、小火加入鸡精、味精翻炒均匀，加酱油，加生抽，加十三香，加辣椒末；

6、翻炒均匀加入正经葱花，大火翻炒三四秒即可出锅。

再装进方形不锈钢盆，放进保温车内，一样盖好盖子。

再把猪肉切丝，大红辣椒切丝，炒熟放点胡椒粉。

加两瓶盖白酒，装在一个盆子里备用。

这是盖在上面的码子，每碗放一点就够啦。

这样，就有了10个炒粉。

加的是胡萝卜丝，豆芽，生菜，辣椒末。

10个炒饭。

加的是包菜丝，火腿肠颗粒，酸豆角，辣椒末。

10个凉面。

加的是香菜，生抽，花生米，切成小块的黄瓜。