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第154章 回味无穷（第2页）

“小碗菜来源于浏阳蒸菜，也叫小碗浏阳蒸菜或者浏阳蒸菜。

而浏阳蒸菜是不用先炒，再分小碗的。

直接用原碗蒸制，更入味更营养。”

“它也不需要先加工再蒸制，都是主料、辅料、调料依次放入碗中，一起蒸制。

除非极个别的比如扣肉、炸鱼，需要经过油炸处理再蒸一次。”

“所以，浏阳蒸菜从六百年前产生开始，传承的就是客家人极简的烹饪手法，体现的是勤俭节约的客家精神。”

我给大兵哥们介绍浏阳蒸菜。

“那云老板，你什么时候能推出蒸菜呢？”

大黑哥布雷迪问我。

“快了。

大家请拭目以待，保证绝对好吃。”

我说。

大兵哥们开始议论纷纷，我双手虚按:“大家稍安勿躁，听我继续说。”

窝棚里再次安静下来，我接着说:“在这里，我要重点讲的是腊肉的原料，土猪肉。”

“土猪是用过去的土方法，用大米，蔬菜，草料混合在一起煮熟喂养的猪。

而不是喂带添加剂的饲料，或者是喂潲水油。

土猪喂的全是青饲料而不是精饲料，它吃的是煮熟喂养的五谷杂粮。”

“而土猪选用的是老品种青猪（黑毛猪），而不是良种猪（白毛猪）。

喂养时间都是1-2年，重量在100公斤左右。”

“这样饲养出来的土猪，皮厚，不肥，很瘦，没有饲料猪那么多肉。

煮熟后，有香味，但不油腻。

堪称舌尖上的美食，这就是土养的猪肉。

但是土猪养的时间久，所以反倒开始长膘。

从肥瘦比例看，土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则相对较少。”

“土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头。

而普通猪肉，则没有这个特点。”

“现在，你们闻到了这个香味没有?是不是让人食指大动啊？香不香?”

我问大家。

“香啊！

口水都要流出来了!”

有的大兵哥已经迫不及待，想要尝尝味道怎么样了。

“这个，叫做腊味香。

腊香四溢，熏香扑鼻，味道更是好吃得不得了。”

我夸张的吸了一口气，咂咂嘴。

大兵哥们都笑起来，王婆卖瓜，自卖自夸。

吹牛谁不会，吹牛又不犯法，又不用缴税，是吧？