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吹牛谁不会,吹牛又不犯法,又不用缴税,是吧?
“这个腊肉,是我的主推款,一小碗是70美刀。
绝对物超所值,你们不会后悔的!”
我说。
“哇!云老板你太黑了!你怎么不去抢啊!”
有大兵哥嚷嚷起来了。
“我现在给大家说说,为什么它要卖这么贵。
贵自然有贵的理由,要是听完了你们还是觉得贵,那么,以后我都不会再卖腊肉给你们了。
行不行?”
我拍拍胸脯,信心满满。
于是大兵哥们看着我,葫芦里究竟卖的啥药?
“在我们那里,一个农民,从春天开始养一头猪,养到过年再宰了吃肉。
它是土猪,不是吃饲料长大的,吃饲料的猪5个月就能卖了,但土猪不行,要养将近一年,甚至两年。
土猪的肥肉厚,一眼就能看出来。”
“比如在我们本地,饲料猪肉3美刀一斤,那么土猪肉就要5美刀一斤。
它的口感,决定了一分钱一分货。”
我继续说道。
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“这头土猪,最多能出170斤肉。
那么需要怎么处理呢?把肉放在锅里炒一下,炒盐的时候在里面放入一些八角,茴香,花椒这些香料,做出来的腊肉会更加好吃。
腌制出来的腊肉还带一些香料的味道,想想也知道会很好吃。”
腌制个四天之后,就可以把它们挂起来风干了。
风干几天后,就开始熏制。”
我环顾四周,大家都在认真的听,不由得点点头。
“相比于风干腊肉,烟熏腊肉吃起来更香、口感也更加有嚼劲。
如果想要腊肉口感更好的话,熏制时间也会比较久,一般需要连续熏制半个月到一个月左右。
一直到熏制的腊肉黑里透红,红里发亮,质地发硬有弹性,就说明可以了。
那么,我们是用什么来熏制呢?”
大家一脸茫然,这谁知道啊?
我继续往下说:“用树枝。
手腕粗细的,碗口大的,甚至树叶,树根,树蔸子都是可以的。
但不是所有的树,都可以熏腊肉。”
“比如松树,熏了肉上面黏糊糊的,都是松油。
吃了肯定会不舒服,所以松树不行。
杉树有油也不行,而枫树熏了一股味道,跟枫叶的味道一样,也不能吃。
樟树熏了一股樟脑油的味道,吃了这肉,嘴里的味道几天都不消散,你们觉得行吗?”
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