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第218章 这个你也不能吃（第3页）

把锅洗干净，倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色。

大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。

倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。

因为要准备36桌，我买了9只猪蹄，每只可以拆分成4碗。

放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水。

这里就是半锅水了，烧开后转小火。

炖煮约一个小时，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄的表皮为佳。

土豆已经准备好，放进去小火慢炖。

将杰西切好的茄子块中，撒入适量食用盐。

将其搅拌均匀，开始腌制，大概10分钟即可。

这一步的目的很简单，就是将它的水分控出。

现在可以休息半个小时，剩下的红烧牛腩，红烧鸡块，红烧肉，红烧羊肉都不用绰水的。

贾斯汀已经被王雪儿打下了桌，100美刀输完了。

王雪儿嘴角上扬，带着大仇得报的笑容。

现在在桌上打牌的是威尔，凯特琳，王雪儿。

凯琳娜负责记录，贾斯汀在边上磕着瓜子看，莉亚则在王雪儿边上坐着。

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伊娜在倒小吃，时不时往嘴里塞点吃的。

杰西站在边上看他们打扑克牌，这个看一下，那个看一下。

他这样也没事，只要不把牌说出来就行了。

随着“叮”

的一声，第一锅饭煮好了。

我把米饭倒进不锈钢桶，盖上盖子。

洗干净米，准备煮下一锅。

时间来到4点10分，我揭开锅盖，红烧猪蹄应该快好了。

这时候锅里的水很少了，转大火收汁至汤汁粘稠即可。

猪蹄红亮软糯，汤汁浓稠，撒上正经葱花，色香味俱全。

夹起一块试试味道，猪蹄特别的香糯，入口即化。

一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香美味无比。

整个窝棚里，都弥漫着猪蹄的香味，杰西都忍不住咽口水。

我对他说:“这个你不能吃哦。”

杰西郁闷不已，这也太香了！

要是能吃上一口，那就好啦。

我把猪蹄铲进碗里，将它们摆在保温车里保温。