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第218章 这个你也不能吃（第4页）

我把猪蹄铲进碗里，将它们摆在保温车里保温。

现在开始制作红烧鸡爪。

鸡爪已经绰过水了，锅里倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖。

开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时，放入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。

然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过鸡爪即可。

放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶。

再倒入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。

开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。

20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁。

等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。

再撒上切好的正经葱花，鸡爪色泽红亮，香浓入味。

吃一个，嗯！

鸡爪美味又好吃。

把鸡爪装起来保温，现在第三锅米饭已经在煮了，我准备炒红烧羊肉。

配菜切好，青椒，洋葱，大蒜，姜丝。

羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅。

把羊肉放进去，加入一些姜丝，一勺料酒去腥味。

捞干净浮沫，再煮4分钟。

捞起沥干水，起锅烧油，放一把冰糖粒。

小火烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色，转大火，把沥干水份的羊肉放进去。

炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜丝、洋葱片，大蒜，继续翻炒至发黄。

加一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽，继续翻炒。

再加入清水。

红烧羊肉煮的时间比较长，水要一次性加够，要没过羊肉。

加几片香叶，盖上锅盖，中小火，煮40分钟。

这口锅暂时就用不了啦。

不过，我还有另外一口锅，准备炒红烧鸡块。

鸡块放在沸水中焯烫，捞起再清洗一遍，沥干水分备用。

热锅，加入适量油，将切好的生姜放入油锅，爆香。

加入鸡肉块，加盐加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量水。

中小火慢煮20分钟左右，加入大蒜，翻拌均匀后，再煮2分钟左右，出锅。

接下来红烧肉和红烧牛腩。

时间紧迫啊！

我直接买的切好的牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换两次水。