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中年大姐有些拘束道:“大兄弟我叫何梅……哦不,陆总好,我之前不知道你是~”
“大姐你别紧张,我也没想到你是来应聘主厨的,首先我欢迎,但是话说回来,还是要考验厨艺。”
陆景笑着说道。
大姐连忙说道:“陆总我在老家开了小十年的农家乐,家里爷爷以前就是做土席的,太高级的大菜我做不了,我是看到招聘信息上说能做家常菜就可以,所以我冒昧前来,但没想到这里这么高级,我……我这就走。”
陆景连忙拦下她道:“大姐你说的对,我这里只需要做家常菜就可以,你来都来了试试吧,千万别紧张什么。”
“那……那我试试看。”
何梅听陆景这么一说,心里放松了不少。
“你是段师傅吧?”
陆景转头看着另一个高瘦男子问道。
“陆总我叫段小刀,本地人,能做川菜。”
高瘦段小刀话不多。
“好,那我们也不浪费时间,你和何大姐就用白菜,做一个水煮白菜吧!
最终谁能留下我会根据你们对手艺判断。”
陆景直接说道。
后厨装修之后,乔燃什么都配置上了。
白菜是隔壁超市买来的,何梅和段小刀每人面前放着一颗大白菜。
何梅拿起白菜就搬下来三片白菜叶子,剩下的没动,反正烧一道面试菜,多了浪费。
她洗干净后,并没有切,也没有在水里煮,而是开火之后不放油,直接将白菜放锅里干烧。
等到白菜叶子上有了微微金黄的焦干之后,出锅,之后才倒油稍许,又用筷子稍稍放了一点点猪油,放了一节干椒,一片生姜,将白菜切成菱形小块,直接炒了几下,之后一滴酱油,半勺子盐,加水煮。
对何梅的做法陆景是满意的,小时候母亲就是这样做的,比较传统,但是味道非常好吃。
另一边段小刀,则是取了白菜最中心的材料,选材不错,接着是刀工,让陆景眼睛一亮。
他的做法就比较市场化了,调味品多、重味道,是川菜风格。
十分钟。
两人完成。
何梅的水煮白菜,看起来没有卖相,但闻着很香。
拿起筷子常了一口,哪怕是最普通的白菜,此刻陆景吃在嘴里也是有惊喜,有点小时候妈妈的味道,没有了白菜本身的水腥味,却又保留了蔬菜本身的味道。
陆景很满意何梅的这道菜。
接下来段小刀的白菜,第一眼看过去就给了他好印象,且不说味道,段小刀的装盘搭配刀工都有讲究。
尝了一口,第一感觉就是味重,这是以调料为主导的水煮白菜。
在陆景这里,味道是何梅胜出,段小刀出局。
但外观上,段小刀胜出,何梅出局。
不过他心里已经有了决断。
看着何梅,陆景笑着:“何大姐恭喜你。”
“啊?”
何梅愣住了,她看到了段小刀的菜后,心里想着完蛋,人家的段师傅的卖相刀工都是上乘,自己做都就是毫无卖相都农家菜,这是高端餐饮,人家是要卖钱的,她对自己失去了信心。
可是没想到陆景居然恭喜?
难道?
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