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就这样挖了一天的冬笋,一直到天色渐渐黑了,外面开始起风,冷了以后,所有人才意犹未尽的回了家。
家里面厨房里已经堆了很多冬笋。
看着这么多的冬笋,春娘也有一些头疼。
这么多,要吃到什么时候。
虽然冬笋素有"
金衣白玉,蔬中一绝"
之美誉,营养价值十分丰富,但是也不能天天吃。
“夏德,你给个隔壁王嫂子家送一些冬笋去......”
“小芳,你送些去李婶家,秋娘你送些去明婶家......大川,你送点给茂婶家,大山,你就跑一趟三爷和八爷那吧.......”
春娘这么一分,还剩下一大半。
想想还是决定把笋皮都剥干净了,用盐水腌,这样能放长一些。
说做就做,即便天黑,春娘拉着家里人,在厨房热火朝天的干起活。
一个个白似玉,青似翠,剥去外壳,露出洁白如雪的笋肉。
将处理好的冬笋肉全株置于咸菜缸中,用盐水浸泡,可贮存2个月左右。
这样的竹笋肉的品质和竹笋壳的颜色不变。
就是吃的时候应注意用清水浸泡一下来脱盐。
“今天大家都辛苦了,早点休息吧......”
弄完最后一颗冬笋,春娘捶了捶自己的腰,这一天忙活下来,还真的挺累的。
.........
到了腊八这天,闲了几天的人,开始忙了起来。
这首当其冲的就是要做腊八粥。
腊八粥是一种由多种食材熬制而成的粥,通常有米、豆、花生、枣、栗子、莲子、桂圆等,有时还会加入肉类或者甜品。
但是,春娘喜欢吃甜口的,就不放肉了,直接各种花生枣子豆,掺上米煮了两大锅。
让家里人挨家挨户的给村里每户人家端上一碗腊八粥,这是既定的习俗。
当然,春娘在家里也收获了各式各样的腊八粥,都是村里人家送过来的.....
满满一桌各式各样的腊八粥,好在家里人多,每个人喝上一两口,总算是把那一桌子的腊八粥喝完了.....当然,腊八这一天吃的所有的东西就是吃腊八粥了,不然的话,根本吃不完......
“春娘,你们家今天做腊八豆腐不?”
王翠花上门了,手里的篮子里装的今天要去做豆腐的黄豆。
“去啊,嫂子,你等等我......”
春娘回屋拿上钱,和黄豆,跟着王翠花往村里的豆腐坊走去。
至于家里,人多着呢,根本不需要春娘操心。
再不济,还有两条大狼狗呢,该说不说,之前肖大山带回来的狼狗,这吃的多,但是长的也快,肖大山之前还说等到明年开春的时候就带着狗去打猎呢!
腊八豆腐,在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。
成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。
如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。
“腊八豆腐”
平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。
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