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粤菜必吃菜（第4页）

然后，他用蚝油、酱油、糖和水调成酱汁：“酱汁要浓稠适中，不能太稀，也不能太稠。”

最后，他将酱汁淋在生菜上：“蚝油生菜，就是要让人感受到生菜的清新和蚝油的浓郁。”

顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这生菜，真是清脆爽口。”

老李笑了笑：“蚝油生菜，就是要让人感受到简单食材的魅力。”

####第八章：糖醋咕噜肉的酸甜

晚上，小梅走进店里，看到老李正在制作糖醋咕噜肉。

“爸，今天的糖醋咕噜肉有什么特别之处？”

小梅问道。

“糖醋咕噜肉的关键在于肉的选择和糖醋汁的调配。”

老李解释道，“要用到五花肉，切成小块，腌制后裹上淀粉炸至金黄。

然后用糖、醋、酱油和水调成糖醋汁，炒匀即可。”

他一边说，一边将炸好的肉块放入糖醋汁中：“关键在于糖醋汁的酸甜比例，要恰到好处。”

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是酸甜可口。”

老李满意地笑了：“糖醋咕噜肉，就是要让人感受到酸甜的美味和烹饪的乐趣。”

---好的，让我们继续深入老李小酒馆的故事，通过更多新菜来展现老李的烹饪技艺和对美食的热爱。

以下是后续章节的详细描写：

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####第九章：玫瑰豉油鸡的芳香

清晨，老李在厨房里忙碌着，今天他要展示的是一道经典粤菜——玫瑰豉油鸡。

“老李，今天的玫瑰豉油鸡怎么卖？”

一位老顾客问道。

“今天我给大家准备的是玫瑰豉油鸡，这可是我的拿手好菜。”

老李笑着回答。

他拿起一只整鸡，开始讲解：“做玫瑰豉油鸡，首先要把鸡用酱油、玫瑰露酒、糖和香料腌制至少两个小时，让鸡肉充分入味。”

他一边说，一边将腌制好的鸡放入锅中：“关键在于火候的掌握，要先用大火煮开，然后转小火焖煮四十分钟，让鸡肉保持嫩滑。”

顾客们围在厨房边，静静地看着老李操作。

“最后，将煮好的鸡捞出，晾凉后斩件，淋上煮鸡的豉油汁。”

老李将煮好的鸡斩件，淋上浓香的豉油汁。

顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这鸡肉，真是嫩滑多汁，香味扑鼻。”

老李满意地笑了：“玫瑰豉油鸡，就是要让人感受到鸡肉的嫩滑和玫瑰露酒的芳香。”

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####第十章：支竹羊腩煲的温暖

中午，小梅走进店里，看到老李正在准备支竹羊腩煲。

“爸，今天的支竹羊腩煲有什么特别之处？”

小梅问道。

“支竹羊腩煲的关键在于羊腩的选择和火候的掌握。”

老李解释道，“要用到新鲜的羊腩，切成块状，先焯水去腥，然后和支竹一起放入砂锅中，加入南乳、柱侯酱、糖和酱油，慢火炖煮两个小时。”

他一边说，一边将羊腩和支竹放入砂锅中：“关键在于慢火炖煮，让羊肉充分入味，支竹吸收汤汁的精华。”

小梅认真地听着，不时点头。

“最后，撒上葱段和香菜，增加香气。”