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粤菜必吃菜（第5页）

“最后，撒上葱段和香菜，增加香气。”

老李将炖煮好的支竹羊腩煲端上桌，香气四溢。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是浓郁鲜美，羊肉嫩滑，支竹入味。”

老李满意地笑了：“支竹羊腩煲，就是要让人感受到羊肉的温暖和支竹的美味。”

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####第十一章：生拆肉烩海虎翅的奢华

晚上，阿强走进店里，看到老李正在准备生拆肉烩海虎翅。

“阿强，今天教你做生拆肉烩海虎翅。”

老李说道。

“这道菜的关键在于海虎翅的选择和处理。”

老李解释道，“要用到优质的海虎翅，先用清水泡发，然后和鸡肉、火腿一起炖煮四个小时，让翅针充分吸收汤汁的精华。”

他一边说，一边将泡发好的海虎翅放入炖锅中：“关键在于火候的掌握，炖煮的过程中要不断搅拌，让翅针均匀受热。”

阿强认真地听着，不时点头。

“最后，加入生拆肉和调料，炒匀即可。”

老李将炖煮好的海虎翅加入生拆肉中，炒匀后盛盘。

阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是奢华美味，翅针爽滑，生拆肉鲜嫩。”

老李满意地笑了：“生拆肉烩海虎翅，就是要让人感受到奢华的美味和烹饪的匠心。”

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####第十二章：金不换炒薄壳的独特

中午，老李在厨房里准备金不换炒薄壳。

“今天给大家带来的是金不换炒薄壳，这道菜风味独特。”

老李说道。

他将薄壳洗净，沥干水分：“关键在于薄壳的新鲜和金不换的香味。”

然后，他用蒜头、辣椒和金不换爆香：“金不换的香味是这道菜的灵魂。”

最后，他将薄壳放入锅中翻炒：“薄壳要炒至开口，才能充分吸收金不换的香味。”

顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这薄壳，真是鲜香可口。”

老李笑了笑：“金不换炒薄壳，就是要让人感受到独特的风味和薄壳的鲜美。”

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####第十三章：潮汕鱼丸的Q弹

晚上，小梅走进店里，看到老李正在制作潮汕鱼丸。

“爸，今天的潮汕鱼丸有什么特别之处？”

小梅问道。

“潮汕鱼丸的关键在于鱼肉的选择和打制的技巧。”

老李解释道，“要用到新鲜的鱼肉，去骨后打成鱼浆，然后加入淀粉和调料，搅拌均匀后用手挤成丸子。”

他一边说，一边将鱼浆挤成丸子：“关键在于打制的技巧，鱼浆要打至起胶，才能做出Q弹的鱼丸。”

小梅认真地听着，不时点头。

“最后，将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出后加入汤中。”

老李将煮好的鱼丸盛入汤中，香气四溢。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是Q弹爽滑，汤鲜味美。”

老李满意地笑了：“潮汕鱼丸，就是要让人感受到鱼丸的Q弹和汤汁的鲜美。”

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