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早酒与烟火（第4页）

-辣椒粉适量

-盐适量

-鸡精适量

-水淀粉适量

-葱花适量

-食用油适量

**步骤：**

1。

**切牛肉**：将牛里脊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2。

**炒豆芽**：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆芽翻炒均匀。

3。

**调味**：加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。

4。

**煮牛肉**：加入适量清水，煮沸后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变熟。

5。

**收汁**：调入适量盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡。

6。

**撒花椒粉和辣椒粉**：出锅前撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花。

李叔将水煮牛肉盛入盘中，红亮的汤汁中牛肉片鲜嫩可口，豆芽爽脆。

**三、酒与菜，烟火中的温情**

老王头看着李叔端上来的菜肴，满意地点点头。

他夹起一块猪大肠，放入嘴里，肥而不腻，香辣可口。

“还是李叔的手艺好啊！”

老王头赞不绝口。

老刘也夹起一块麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。

“今天这菜，真是下酒的好菜！”

老刘笑着说道。

李叔笑着走过来，坐在老王头旁边，给自己倒了一小杯白酒。

“来，老王，老刘，咱们哥几个喝一杯！”

李叔举起酒杯。

三人碰杯，酒杯相撞，发出清脆的声响。

“老王，今天怎么这么早来喝酒啊？”

李叔问道。

“今天心情好，出来走走，顺便买点菜。”

老王头笑着说道。

“心情好就多喝几杯！”

老刘笑着说道。

三人一边喝酒，一边聊天，话题天南地北，从家长里短到国家大事，无所不谈。

**四、美食与人生**

时间渐渐过去，酒馆里的人越来越多，热闹非凡。