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到嘉庆年间,这些高原都种满新一代的粮食作物。
而河川沿岸的沙地则大量种植花生,约十八世纪到十九世纪才由南方推广到北方。
经济作物
清朝的经济作物种植面积也逐渐扩大,促进商品经济的活跃。
棉花在清朝已是十分重要的经济作物,其产地遍及全国,其中江苏、浙江、河北、河南、湖北、山东等地都是著名的产棉区,甚至连农业发展较晚的奉天,也成了外输地区之一。
产棉量以河北保定一带,长江中下游的松江、太仓与通州一带,以及上海等地最大。
烟草原产地是美洲,明中叶以后开始传入中国,最早的种植地区是福建。
种烟草获利很高,重要产地以陕南汉中、城固,山东兖州,湖南衡阳等地为主。
湖南的衡烟、陕西的蒲城烟、北京的油丝烟、山西的青烟、云南的兰花烟、甘肃酒泉的水烟(又名西尖),均负盛名。
甘蔗产地以华中、华南为主,江南、四川与台湾等地的制糖业非常发达。
蚕桑业以江苏浙江的苏州、湖州、嘉兴、杭州和广东的广州最为发达,已成为当地农民的重要生产活动。
手工业
清朝的手工业在康熙中期以后逐步得到恢复和发展。
至乾隆年间,江宁、苏州、杭州、佛山、广州等地的丝织业都很发达。
江南的棉织业、景德镇的瓷器都达到了历史高峰。
手工业分成官营与民营,由于工匠实行以银代役,所以顺治二年就下令废除废除工匠制度,官营缺乏必要的工匠而逐渐衰落。
民间手工业兴盛,例如云南民间炼铜场十分发达。
苏杭一带民间丝织中已有不少具有专门技术的人,站在一定的地方等待雇用。
制瓷业与纺织业
瓷器制作技术改进,产量也大幅提升。
例如江西景德镇瓷窑所烧造的御瓷产量在雍正六年(1782年)时,一年之中生产了十数万件御器。
玻璃制造有较大的进步,清宫玻璃厂能生产透明玻璃和多达十五种以上的单色不透明玻璃,造型也丰腴美观。
丝织技巧也有了新的提高,出产的重要提花品种有妆花纱、妆花缎、妆花绢等。
广东的“女儿葛”
是广东增城的少女用一种葛藤的丝织成,质量极优。
当时的棉织业以松江最为发达,技术最好,而染色、踹布业则以芜湖、苏州为最先进。
劳雇关系
清朝劳动者与雇主之间的关系,主要是通过买与卖来体现的。
不仅全部劳动成果全归雇主,而且在人身上也很少自由。
在这些行业中,劳动者的工资是“按件而计”
的;而且按照工匠技术的高低和工作的繁简论定工价。
劳动者所得的工资,已经是根据劳动的熟练程度来规定。
劳动者十分自由。
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